羊油的功效與作用 羊油營養價值有哪些
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羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織中熬煮取得的羊的油脂,一般爲白色或微黃色蠟狀固體。主要成分爲油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。羊油一般用於炒菜、做麪食及製作羊油茶等,有特殊香氣,具有促進營養成分吸收、增強體質的作用。
功效作用
羊油具有促進營養成分吸收、增強體質的作用。
促進營養成分吸收:
羊油爲動物油脂,與其他食物搭配,更容易將食物中的脂溶性營養成分溶出,如維生素A、D、E等。
增強體質:
羊油含有豐富的營養成分,且易被人體吸收,食用可增強體質,有一定的滋補作用。
營養價值
羊油含有油酸、硬脂酸、棕櫚酸的甘油三酸酯、脂肪、膽固醇、多種脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鐵,及少量維生素A、維生素E。
適宜人羣
大多數人羣。
一般人羣:
羊油是北方地區常見的一種動物油脂,大多數人都是可以食用羊油的。
禁忌人羣
易上火的人羣不宜大量食用羊油。
原因:
羊油的脂肪成分比較高,易上火的人食用羊油後可能引起或加重上火症狀。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
羊油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
羊油有多種食用方法,例如,羊油花捲、羊油茶等。
羊油花捲:
把和好的面擀薄,把羊油、蔥末、鹽拌到一起,摸到面上面,捲起來,用刀切成一小段一小段的,放到鍋裏蒸,蒸熟即可食用。
羊油茶:
取制好的油茶麪適量,加入適量溫水化開油茶麪,倒入適量煮開的沸水中,一直攪拌,直到香味飄出,加少許鹽,即可食用。
羊油辣椒油:
將蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入羊油鍋中,小火熬幹撈出,然後加入辣椒麪和適量鹽、糖,攪拌均勻即可。
溫馨提示
羊油是一種北方常見的動物油脂,動物油脂較植物油脂含有更多的飽和脂肪酸和膽固醇,相對來說,動物油脂更加味美,但更容易導致發胖等問題。因此,不建議長期食用動物油脂,以免帶來健康隱患。
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