椰子油的作用與功效 椰子油營養價值有哪些
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椰子油是由椰子肉(幹)通過特殊的榨取方式獲得,爲白色或淡黃色液體或固體狀脂肪。椰子油含有辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸、植物甾醇等多種脂肪酸,具有補充能量、提高新陳代謝、護膚的作用。
功效作用
椰子油具有補充能量、提高新陳代謝、護膚的作用。
補充能量:
椰子油含有多種脂肪酸,不僅可以爲人體提供重要的能量,還能增加飽腹感。
提高新陳代謝:
由於椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯,能被身體迅速代謝,不會對腸胃、胰臟等器官造成負擔,因此對提高新陳代謝有一定的作用。
護膚:
椰子油中富含多種脂肪酸,外用塗抹到肌膚上可以有效鎖住肌膚水分,還含有維生素E,能改善肌膚受損,使皮膚看起來更加健康、水潤、光滑。
營養價值
椰子油含有辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸等多種脂肪酸,還含有植物甾醇類、維生素E等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於代謝較差、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:
椰子油是一種比較健康的食用油,大多數人均可食用。
代謝較差的人羣:
由於椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯,能被身體迅速代謝,不會對腸胃、胰臟等器官造成負擔,因此對提高新陳代謝有一定的作用,適宜代謝較差的人羣食用。
皮膚粗糙的人羣:
椰子油中富含多種脂肪酸,外用塗抹到肌膚上可以有效鎖住肌膚水分,還含有維生素E,能改善肌膚受損,使皮膚看起來更加健康、水潤、光滑。
禁忌人羣
尚不明確。
用量
每日可食用4-8湯匙。
不宜同用
椰子油是一種常見的食用油,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
椰子油對熱非常穩定,適合用於各種烹調,如椰子油蒸魚、紅薯椰子油濃湯、椰子油煎雞蛋、椰子油咖啡、椰子油紅糖年糕等。
椰子油蒸魚:
將黃腳立魚兩面淋上料酒,加入生粉,抹勻,醃漬10分鐘,放入蒸盤中,撒上蔥段,澆上椰子油。上鍋蒸10分鐘,取出,撒上蔥絲,澆上生抽即可食用。
紅薯椰子油濃湯:
紅薯洗淨切塊,將紅薯塊、牛奶、椰子油、鹽加入榨汁機中打成泥狀,倒入鍋中煮熟,撒上少許薄荷葉即可。
椰子油煎雞蛋:
往電餅鐺中放入少許椰子油,倒入雞蛋,撒上鹽、黑胡椒煎熟即可。
椰子油咖啡:
取一杯剛用咖啡機打好的咖啡,把椰子油倒進牛奶裏,跟牛奶一起打成奶泡、拉花,加入咖啡中即可。
椰子油紅糖年糕:
紅糖用水調勻,將少量椰子油放入鍋中加熱,下年糕翻炒,放適量清水,煮開,加入調好的紅糖水,輕輕翻動至紅糖完全粘稠收汁,即可起鍋。
溫馨提示
1、普通椰子油月桂酸含量在45%-51%,如超過60%說明有添加過其他成分,純鮮冷榨椰子油月桂酸含量高達51.3%,零膽固醇,零反式脂肪酸。
2、椰子油一般碘值在7.5-10.5之間,碘值越低越好,品質較優的純鮮冷榨椰子油碘值在6.31,低於其他同類椰子油。
3、科學證實,野生小椰子具有個小、肉厚、月桂酸含量高、碘值低等特點。
4、選擇椰子油請選擇玻璃瓶裝,能夠預防塑化劑危害身體健康。
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