榛子的功效與作用 榛子營養價值有哪些
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榛子又名山板栗、尖慄或棰子,爲常見的一種乾果。榛子是樺木科榛屬植物榛樹上所結的果實。榛子分佈很廣,亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分佈。榛子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分,具有增強體質、改善便祕的作用。
功效作用
榛子具有增強體質、改善便祕的作用。
增強體質:
榛子營養豐富,常吃可補充身體所需營養,增強體質。
改善便祕:
榛子中含有脂肪及膳食纖維,可促進腸胃蠕動,改善便祕。
營養價值
榛子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於營養缺乏、便祕的人羣。
一般人羣:
榛子是一種常見乾果,大多數人均可食用。
營養缺乏的人羣:
榛子營養豐富,可供人體補充所需營養。
便祕的人羣:
榛子中含有脂肪及膳食纖維,可促進腸胃蠕動,改善便祕。
禁忌人羣
易上火的人羣、腹瀉的人羣不宜多吃榛子。
易上火的人羣:
榛子性溫熱,不可一次吃太多,以免引起上火。
腹瀉的人羣:
榛子中含有的脂肪油及膳食纖維可加重腹瀉,所以腹瀉的人羣不宜吃榛子。
特殊人羣
兒童應在大人監護下食用。
兒童:
榛子果實較硬,兒童食用可能發生嗆咳,要注意在大人的監護下食用。
用量
建議一次食用不超過200g。
不宜同用
榛子是可以和大多數食物一起飲用的,但要注意,大家在享受榛子的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
榛子可烤、炒、製成冰激凌、甜品、粥等食用,如烤榛仁、炒榛子、榛子冰激凌、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。
烤榛仁:
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上,放入烤箱裏烘烤至金褐色,期間要不時攪動。
炒榛子:
將榛子帶皮幹炒,可適量加入一些鹽,增加鹹味。
榛子冰激凌:
將榛仁搗碎,與冰激凌原料混合均勻,冰箱冷凍成型後即可食用。
榛子蛋糕:
將榛仁搗碎與麪包粉混合均勻做胚烤製成型即可食用。
榛子糙米粥:
將榛仁、糙米等一起煮粥,煮熟即可食用。
溫馨提示
挑選榛子:
1、榛子以個大圓整、桃仁片張大、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、色澤白淨、含油量高者爲佳。
2、榛子的果殼呈棕色,但是外表光澤好的大都是經過硫磺熏製的,以此來掩蓋一些質量不好的部分。
3、果仁豐滿爲上,乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上,暗黃爲次;褐黃更次。
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