中筋麵粉做麵包
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中筋麵粉做麵包的方法是怎樣的呢?不少媽媽想要為寶寶做好吃又好看的麵包,但是不知道從何下手。中筋麵粉做中式點心,那肯定沒錯,那麼還需要哪些材料呢?我們下面一起來學習中筋麵粉做麵包的方法!
完美討喜的奶黃包——很多小朋友的最愛哦!
材料:雞蛋80克,黃油40克,吉士粉10克,奶粉25克,澄粉10克,中筋麵粉250克,奶黃餡250克,清水120克,乾酵母3克,白糖75克
做法:
1、黃油置室溫軟化。
2、用打蛋器低速攪打至順滑。
3、加入白糖攪打至發白。
4、分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻。
5、所有的粉類混合過篩,加入盆中。
6、拌成均勻的麵糊。
7、上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散後再上鍋蒸。
8、蒸好後趁熱攪散,然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上。
9、將麵粉、水、酵母置於麵包機中,選擇和麵程式,攪打35-40分鐘。
10、將打好的麵糰取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的麵糰。
11、置於盆中,包上保鮮膜,置於28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大。
12、取出排氣,重新揉圓,將麵糰搓長條狀分出小劑子,擀成圓形麵皮。
13、將冰箱裡的奶黃餡取出,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置於麵皮中間。
14、包成圓形包子狀,收口朝下。奶黃包的做法第15步 15. 蒸鍋注水燒上汽,將包子放入鍋內。
16、蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可。
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