麵筋粉怎麼做成麵筋

網上有很多媽媽第一次做麵筋都會出現不同的問題，例如“我買了一袋麵筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰知道麵筋怎麼做啊”，“怎麼買回來的在麵筋粉做出來的麵筋沒有彈性而且很粘手，煮出來也沒什麼彈性”。我們來看看正確的步驟或許能幫到你決解這些問題。

準備材料：

優質麵筋粉 250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆（大一點的，好揉麵）。

步驟一：把麵筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助麵筋粉的形成），快速將水倒入揉成麵糰（這裡要快，是因為麵筋粉吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來），用力和麵20分鐘。和麵時間長勁度會越好！

步驟二：和好的麵糰用保鮮膜包好，（目的是不要讓它風乾了，表面就不會發硬），讓它醒面1小時。

步驟三：醒好的面色澤好，黏稠度高，拉伸性強，再揉一揉（這次的時間不用太長）。

步驟四：洗面。找個盆子接一些冷水，把麵糰放進去揉洗。（一定要用冷水哦）。

步驟五：反覆換水洗3～4次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是麵筋 。

步驟六：成形的麵筋可以揉成小球放在油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃就可以成為油麵筋。同樣也可以切成小片拿去蒸。