挑選橘子的竅門都有哪些 教你3招輕鬆挑出好橘子
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1、看基因
看“基因”產地和品種,這是正根。決定着購買桔子的整體質量的大方向。常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃岩蜜橘和橘柑等等,其中砂糖橘是最甜的。當然,有些商販也會用其它的桔子濫竽充數,這就要考驗你的火眼金睛了。
一看:外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的。
二掰:體會手感,觀察橘皮。砂糖橘最易掰開,果皮非常容易掰碎,用手撕,往往不成大塊。
三吃:體會口感。砂糖橘不僅甜,而且沒有渣,專業術語“化渣”,纖維少,果肉很細膩。
不過,在無法得知產地和辨別品種的情況下,只能靠自己挑選了。
2、論大小
應選中等個爲好,因爲個大則皮厚,肉實不飽滿;個小則發育不好,味欠佳。
3、辨色澤
應選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、比彈性
用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。
5、看底窩
從側面看,有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。
6、捏底部
底部捏起來感覺軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。
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