食物裏有可能會含寄生蟲 只使用開水殺死寄生蟲並不徹底
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寄生蟲可怕嗎?當然可怕,所謂的寄生,其實就是兩種生物在一起生活,其中一方受益,另一方受害,後者給前者提供營養物質和居住場所,這種生活關係稱寄生。受益的一方稱爲寄生物,受損害的一方稱爲宿主。下面一起來了解一下吧。
在我國,兒童很容易遭受寄生蟲感染,像鉤蟲病,蛔蟲病,都是常見的寄生蟲病,成人也可能遭受寄生蟲感染,比如血吸蟲病。外界的寄生蟲逐步感染人體,需要一個過程,我們就傳播途徑,不同的寄生蟲傳播途徑可能不同,但是飲食無疑是很重要的一種,比如以下常見的食物裏,就可能會含有寄生蟲。下面一起來了解一下吧。
哪些食物有寄生蟲
小龍蝦
一到夏天,小龍蝦就格外火爆,吃小龍蝦幾乎成了夜宵的代名詞,但是小龍蝦卻並不是那麼幹淨,裏面可能含有肺吸蟲,所以對於總是去吃小龍蝦的人,一定要注意了,因爲小龍蝦體內的提升衝,無論是用酒,醋,或者開水都不一定能夠殺死,除非徹底煮熟,溫度和煮的時間足夠長的話,纔可能把寄生蟲完全殺死。
田螺
田螺裏可能含有多種寄生蟲,比如血吸蟲,管圓線蟲,肝吸蟲和肺吸蟲,和小龍蝦一樣,田螺也是夜宵攤的搶手貨,由於有堅硬的外殼,田螺裏的寄生蟲,有時很難被殺死。
菱角
是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。很多人都有生吃菱角的經歷,但你絕對想不到,菱角里也可能有寄生蟲,其中最常見的就是薑片蟲,很多人把菱角當成零食生吃,結果就很容易感染。
生魚片——肝吸蟲、異尖線吸蟲
現如今,日本料理和韓國料理非常火爆,不少的年輕人都喜歡去日本料理店吃刺身,但其實所謂的刺身,就是未經過加工的海魚片,不少人認爲深海魚不存在被寄生蟲感染的風險,這是一種錯誤的看法,有不少的寄生蟲是非常嗜鹽,棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。
那不吃海魚吃河魚刺身行不?那你就更要小心了,吃淡水魚的生魚片,是人羣感染肝吸蟲病的重要途徑。國內已證實可作爲肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鯿魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。各個地方各類魚的感染率不大相同,有的高達100%。
如果人吃了有肝吸蟲的魚肉,就會被感染。它會寄棲在肝內膽小管,引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變爲肝癌。另外,不少人天真地以爲生魚片用醬料和醋拌過,就能殺死其中的寄生蟲,可以放心食用。但事實上一般的調味品,如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們,就算把魚片投入90攝氏度熱水中,煮的時間不足也不能將之殺死。
醉蝦醉蟹——肺吸蟲
醉蝦和醉蟹,其實就是生吃蝦和蟹,但是,蝦蟹的體內容易產生寄生蟲肺吸蟲囊蚴。如果您吃了未煮熟的生蝦,那麼這種寄生蟲就會進入體內,從而在肺部寄生,導致不斷的咳嗽、咳血,有時候,在嚴重的情況下,還可能會進入腦部和其他器官,從而導致更加嚴重的後果,而小龍蝦中也有這種蟲子的存在。
荸薺——薑片蟲
如果你以爲寄生蟲的宿主只限於動物身上那就錯了。有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖,例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。該寄生蟲的幼蟲會鑽進那些水生植物肉質內,當人們生吃這些甜脆多汁的根塊,或用牙去啃掉這些植物的皮,就會把薑片蟲的幼蟲食進腸內而致病。
進入人體的薑片蟲,會導致腸黏膜壞死、脫落,發生炎症、水腫、潰瘍或膿腫,從而使感染者出現腹痛、腹瀉等症狀,嚴重者可致營養不良甚至死亡。建議儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物,即使要生吃,不要用牙齒啃皮,一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天後再吃。
有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖,例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕
牛蛙(田雞)——裂頭蚴
在炎熱的天氣裏。冰鎮的啤酒配上一盤香辣的爆炒田雞,不少人都覺得這是人間美事,但是,鮮美的田雞腿裏面,很有可能有小蟲在蠕動,據統計,在我國有14種蛙類都可感染裂頭蚴絛蟲,大部分情況下,它的幼蟲就藏於田雞的肌肉中,一般在腿上居多,如果您將這種寄生蟲吃進肚子裏,很有可能會導致這些幼蟲鑽進內臟,或跑到皮下,或潛入大腦,造成神經系統的病變。
肥羊肥牛——弓形蟲
一說到弓形蟲,我們首先想到的就是它會寄生在貓體內。實際上,我們吃火鍋時常點的肥羊肥牛身上也會有這種寄生蟲。其大的危害是會造成孕婦流產、早產、畸胎或死產,尤以早孕期感染,畸胎髮生率高。據調查,羊弓形蟲的感染率爲61.4%、牛爲13.2%。
吃火鍋時,很多人爲了追求鮮嫩口感,經常在肉剛下鍋不久,還帶有點紅色就馬上撈起來吃。這種吃法就給了弓形蟲可乘之機,這也是爲啥很多人不養貓狗也會感染上弓形蟲的原因。所以提醒大家,涮火鍋時各類肉製品要煮熟,等雞肉、魚肉變成白色,豬牛羊肉完全變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色並確保殼內的蝦蟹熟透後再吃!
如何避免寄生蟲
含蟲食物:淡水魚生魚片
避免方法
淡水魚好不生吃,殺死肝吸蟲囊蚴好的辦法是高溫,超過90度只需要幾秒鐘肝吸蟲就能被殺死,所以只有吃熟魚才安全。不僅淡水魚不能生吃,曾經在淡水、半鹹水裏生活過的海魚也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海魚纔可生吃。
含蟲食物:牛肉
避免方法
不購買未經檢驗的牛肉,切完牛肉後用開水洗燙砧板和刀具,不吃生的或未煮熟的牛肉,牛肉好冷凍後再食用。
含蟲食物:小龍蝦、蟹類
烤、炒、醃、醉等方式不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲幼蟲全部殺死。
避免方法
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類即可。小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲,一般不要食用。
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類即可
含蟲食物:未熟肉類
幾乎所有哺乳動物和鳥類都可以感染弓形蟲,並且感染率很高。人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類。
避免方法
食用肉類前要充分烹煮至熟透,定時消毒與肉類有接觸的廚具。
總結:其實預防寄生蟲好的方法,就是要將生的食物煮熟了吃,千萬不要吃生食物,也不要多吃小龍蝦,這些容易感染寄生蟲的食物儘量要少吃或者不吃,以免對身體造成傷害,出現一些令身體難受的疾病,這樣一來就得不償失了。
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