中秋將至 糖友吃月餅有講究
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目前,市面上大量充斥“無糖”月餅,作爲含油脂量低、澱粉量低的月餅,無疑是讓消費者吃得更健康。市消協提醒:真正意義上的無糖食品並不存在。某些“無糖”月餅,實際上是把蔗糖換成了麥芽糖,而有些月餅大劑量地添加了不合格的甜味劑,雖能獲得口感上的甜味,但會對人體肝臟、神經系統產生危害。
消協人員提醒說:“作爲加入巧克力、奶酪、冰淇淋、水果等時尚食品甚至在做法上融合了油炸、煎、炭燒等新鮮元素的月餅,消費者也要注意,月餅雖然新鮮,但是質量、衛生是否新鮮則難以保證,同時,由於加入了時尚元素,往往這些月餅也會以變相高價售賣。”
中國消費者協會有關專家指出,所謂的“無糖”月餅,實際上只是不添加蔗糖、果糖等,但並不能因此就說沒有了糖分。只要月餅的外皮含有澱粉,這些碳水化合物就可能轉化爲葡萄糖而導致血糖升高。而且月餅一般含油脂較多、熱量較高,而控制糖尿病的主要原則之一就是控制熱量,所以說“無糖”月餅對於糖尿病患者來說也不宜多吃。
而且,“無糖”月餅中的糖醇不易被人體吸收,食用過量也易引起腹瀉。
專家還指出,十二指腸炎或胃炎患者,膽囊炎、膽石症患者,患有齲齒的人,肥胖者,糖尿病患者,高血壓、高血脂、冠心病患者,嬰幼兒和老年人等“特殊人羣”應儘量少吃月餅,或選擇一些低糖低脂素淡的月餅酌情食用。
月餅的吃法也很有講究。如果鮮、鹹、甜、辣等不同口味的月餅同食,應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃,味美可口。月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則會引起腹瀉。
吃月餅時最好泡一杯熱茶,既有助於消化,解油膩,又能增添品嚐時的樂趣和氣氛。一般來說,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶爲佳,有清香爽口之感。
另外,專家還提醒,月餅食用量不宜過多,且不宜同時搭配含糖分高的汽水、可樂或果汁等飲料;在食用月餅的同時,必須減少米飯及油脂的攝入,以平衡飲食量,或多吃富含維他命C和纖維素的柚子。
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