普通麪粉可以做月餅嗎
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現在，越來越多的人開始自己在家裏製作月餅。自己製作的月餅不僅好吃，更重要的是乾淨衛生，沒有任何的添加劑，可以放心食用。大家在製作月餅的時候一般都是去超市購買月餅專用的低筋粉，製作出來的月餅就會比較軟。但還有些人會用家裏的麪粉來做。那麼，普通麪粉可以做月餅嗎?
一、月餅皮用普通麪粉可以嗎
一般來說,做月餅用普通的麪粉即可,也就是中筋麪粉。一般超市或者店裏買的沒有特別標註的普通麪粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標註,一般高筋粉的袋子上會標“高筋麪粉“或者“麪包粉“,低筋粉上會標“低筋麪粉“、“蛋糕粉“或者“糕點粉“。當然,現在市面上也有月餅專用麪粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋麪粉。用普通麪粉做月餅,口感有點硬。用低筋麪粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺。
二、月餅皮用的是什麼麪粉做成的
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