中筋麪粉可以做什麼
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中筋麪粉可以做什麼？其實在日常生活中，不少中式點心都是中筋麪粉做的，中筋麪粉也叫做多功能麪粉，在市場上比較常見，因此也容易購買得到。今天我們就一起來看看中筋麪粉可以做什麼吧！
下面來科普一下面粉的分類：
1、特高筋粉(水份14%,粗蛋白質13.5%以上)。通常用來做麪筋、油條。
2、高筋粉(水份14%,粗蛋白質11.5%以上)。高筋麪粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱爲高筋麪粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麪包，麪條等。
3、粉心粉(水份14%,粗蛋白質10.5%以上)。通常用來做饅頭、包子、麪條、中式點心等。
4、中筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上)。通常用來做中式麪食、中式點心、西式點心等。
5、低筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下)。通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心等。
