春季飲食養生攻略 有助於整個春天健康

飲食調養應考慮春天陽氣初生，宜食辛甘發散的產品，不宜食用酸味。《素問藏氣法時論》說:肝主春，……肝苦急，急食甘緩……肝欲散，急食辛苦散，辛苦補充，腹瀉。在五臟與五味的關係中，酸味進入肝臟，具有收斂性，不利於陽氣生髮和肝氣疏散，飲食調整應投入其臟腑，即違反性苦，有性慾。慾望者，本髒神好，也就是補充。苦者本髒神惡也，腹瀉也。明確這種關係，可以有目的地選擇柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品選擇辛溫發散的棗、豆漿、蔥、香菜、花生等處方。

起居:衣服厚度薄

春季氣候變化大，天氣寒冷溫暖，人體毛病疏鬆，對寒邪的抵抗力減弱，初春季節住在北方的人不應該去棉衣，年老體弱的人應該更換特別慎重，不應該突然減少。

女兒要方主張春天的衣服應該厚上薄，老恆言也是春凍半攀，下體太暖和，上體稍微減少一點，養陽的憤怒。春天在起居方面，人體的血氣也像自然界一樣，需要舒展，晚上睡覺早起，無冠披髮，放鬆衣帶，伸展身體，多參加室外活動，克服懶惰的思眠狀態，適應自己的精神志向，身心和諧，精力充沛。

防病:阻止溫邪上犯之路

春季養生的另一方面，是防病保健。特別是初春，天氣從寒冷變暖，各種疾病的細菌、病毒成長繁殖。溫熱毒邪開始活動，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也經常發生和流行。爲了避免春季疾病的發生，必須經常打開窗戶，使室內空氣流通，加強保持空氣清新的鍛鍊，提高身體的防禦能力。注意口鼻保健，阻止溫邪先犯肺路。

立春季節陽氣漸生。陰寒未盡，處於陰退陽長、寒冷熱的轉折期，是從寒冷變暖的時候。人的抗病能力和氣候適應能力弱，流行性傳染病多，稍不注意就有可能感染，尤其是年老體弱者和少年兒童。除了日常注意防範外，還應該從飲食中烹飪。

日常養生:重點保護肝臟

立春後，天氣溫暖寒冷，氣候變化仍然很大。春天按秋凍，春天適當按，可以減少疾病，特別是常見的呼吸系統感染症。

根據自然界屬性，春屬木，對應肝，中醫認爲肝主情致，所以立春養生主要是保護肝，調節心情，保持心情舒暢，防止肝火上升。心情舒暢，不僅可以防止肝火，還有利於陽光的生長。戒除憤怒，避免憂鬱，心胸開闊，樂觀上升，保持心情平靜，有助於疏遠肝臟的理氣。中醫認爲春天要特別注意保養肝臟，適應天時。因此，飲食調整時，要考慮春天陽氣開始上升的特徵，多吃油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥末、蘿蔔、春菊、頭菜、茴香、芹菜、菠菜等辛酸發散的食物。

運動:節奏和緩慢

隨着氣溫的恢復，人們必須逐漸增加戶外活動時間，加快血液循環，促進血氣運行。適合春遊、放風箏、散步、慢跑、打太極、不劇烈的球類運動等節奏和緩慢運動。請注意，這個季節的運動不要劇烈，不要出汗或呼吸。否則，可能會消耗陽光，對養生不利。走路時，你可以做揉肺運動。肺經在胳膊內側，肩膀窩開始向下伸到拇指上，取下上下兩端的穴位按摩有效果，這兩個穴位容易找到，肩膀窩位置的中府，另一個是拇指的少商穴，每天早上起牀用手握拳各敲百次。

食譜推薦:

芋頭攪拌團

材料:薯2個，蔥、花生、大蒜、青、紅朝椒、青椒、幹辣椒、紅油、油、陳醋、生抽、鹽、熟白芝麻等。

做法:

1、洗土豆，放入蒸鍋中。使用大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿馬鈴薯。

2、取出馬鈴薯，趁熱剝去外皮，放入大碗中用木勺搗碎成泥狀。

3、用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀，放入碗中。

4、洗淨紅、綠朝天椒，切成小片，香蔥洗淨切末，蒜搗碎。

5、用小火加熱鍋裏的油加熱到3成熱，放入花生撈金。

6、幹辣椒洗淨，和花椒一起放入碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱。

7、將蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入小碗中，加入陳醋、生提取、鹽、紅油油炸幹辣椒油混合均勻。

8、將醬汁淋在土豆球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

燉排骨

1、將豬肋切成長5釐米的小段，在沸水中煮2分鐘(血泡析出)，用勺子取出，用熱水反覆清洗，排出水分。

2、芋頭削皮，切成4釐米見方小塊(如果是小芋頭削皮即可)，大蔥切段，老薑洗淨拍散切小塊(不用刮皮)。

3、大火加熱炒鍋中的油，加入煮好的排骨炒2分鐘，表面稍微變黃時，加入冰糖、姜塊、蔥段、幹辣椒、蒜粉、八角(大料)、青椒、桂皮和香葉炒1分鐘。

4、依次沿炒鍋內噴灑料酒(或黃酒)和老抽，炒好後加入沒有排骨的沸水，轉入砂鍋，再次沸騰後，用小火慢燉1小時。

5、放入芋頭和鹽燉20分鐘，離火前撒上蔥。