吃黑蒜對身體有哪些好處 食用黑蒜可提升免疫力
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夏末初秋晝夜溫差大,是辦公室家庭容易感冒的季節。辦公室族工作壓力大,如果同事感冒,室內通風不良,容易交叉感染。據專家介紹,辦公室族抵抗力不足是容易感冒的重要原因。最近風靡健康零食界的大蒜很受辦公室族歡迎,吃大蒜的作用是什麼?吃黑蒜能提高抵抗力嗎?
初秋三大感冒伺機入侵
1、風熱感冒
立秋已過,但白天高溫天氣持續,高溫引起呼吸道疾病的患者也在增加。主要是年輕人多患熱傷風、熱感冒,症狀是咽痛、咽乾、發熱。
2、風寒感冒
立秋後的幾場雨讓天氣也逐漸轉涼,早、中、晚溫差變化較大。據專家介紹,此時呼吸道粘膜受到刺激,抵抗力減弱,秋天是感冒等上呼吸道感染的高發季節,老人和孩子應該特別注意。
3、腸胃型感冒
初秋季節,腸胃感冒也容易出現。此時,當患者有噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等消化道問題時,經常與胃腸炎混合,隨意使用抗生素。專家提醒,事實上,這些症狀也可能是胃腸感冒。
食用黑蒜可增強抵抗力
“密封的辦公室使感冒菌和感冒病毒最易傳播,辦公室工作者最好的習慣是一進門就打開窗戶。”耳鼻喉醫生介紹說,“日常起居要注意隨溫度變化增添衣物,同時飲食方面宜清淡,應該適量增加戶外活動,增強體質。”辦公室族抵抗力不足是感冒入侵的重要原因,適當的食療對增強體質有幫助,辦公室族每天可適當食用黑蒜。
發酵黑蒜,是新鮮大蒜清洗後帶皮放在高溫高溼的發酵箱裏自然發酵60~90天后殺菌包裝而製成。日本食品分析中心的檢測結果證明,黑蒜作爲美味成分的氨基酸含量,比普通大蒜增加了12倍。酚的含量是原來大蒜的39倍。實驗表明,發酵大蒜中的脂溶性揮發油可以顯着提高巨食細胞的吞噬功能,有增強免疫系統的作用。蒜素具有活化由糖脂組成的細胞膜功能,可以提高其滲透性,增強細胞的新陳代謝,增強活力,增強機體免疫力。賴氨酸、絲氨酸具有提高免疫力的功能,維生素c也能提高人體免疫力。黑蒜含鋅參與激素的合成,改善人體免疫力。
發酵黑蒜味道甜酸無異味
大蒜原本富含低聚糖類,但發酵之後,它會轉變成爲果糖,從而增加了黑蒜的甜度,發酵後起到殺菌作用的大蒜素含量有所下降,揮發性有機硫化物總量減少因此黑蒜,沒有大蒜所特有的味道,而是散發着可以勾起食慾的濃郁香味,口感甜酸無刺激,吃完之後不會有強烈的口氣,這也是黑蒜被許多辦公室族所接受的原因之一。
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