吃什麼能增強免疫力 哪些食物可以提高免疫力
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在流感爆發的時候很多的家長都很擔心自己的孩子會感染,畢竟孩子的免疫力很低,其實與其擔憂,不如提高孩子的抵抗力,提高孩子的免疫力可以通過飲食的方法達到哦。
提升免疫力除了多運動、擁有正常作息之外,「食療法」也是重要的提升免疫力技巧之一,吃對食物、提升免疫力,即使是流行病高傳染季節,你也不用擔心!增強免疫力食物吃這些就對了!
菇類:含多醣體
菇類中含有大量多醣體,劉怡裏營養師表示,多醣體可活化體內巨噬細胞,巨噬細胞是人體重要的噬菌細胞和抗原細胞,可說是人體的清道夫,在免疫系統中扮演重要的角色。不論是草菇、杏包菇等菇類,都含有大量的多醣體,這也就是近年來「菇類」食物爆紅的原因。
菇類屬蔬菜類,除了含有多醣體外,還有膳食纖維含量高、熱量低的優點,是相當健康的食物,但劉怡裏營養施進一步表示,痛風急性發作期的人則必須控制菇類的攝取量,因菇類中的普林物質會加重痛風的病情,普林是來自食物及體內自行合成,人體的普林代謝失常時,尿酸就會增加;而若是腎臟功能不佳者,也無法正常排出體內尿酸,當尿酸沉澱在關節,引起腫痛、變形,就是痛風。
海藻類:膳食纖維含量高
海藻類膳食纖維含量高,有助於腸胃蠕動,可促進體內排毒,且含鐵、鈣量豐富,相當適合孕媽咪,海藻類食物包含海帶、海帶芽、紫菜、海白菜、裙帶菜等。除此之外,海藻類食物也具降血脂功效,孕媽咪若有高血脂、高膽固醇的問題,也可多吃海藻以達食療功效。海藻屬蔬菜類,高纖、低熱量,攝取量如同蔬菜,吃愈多愈好。甲狀腺亢進的人則不宜攝
取過量海帶海藻、海菜等含碘量高的藻類。
現在坊間有許多強調爲海藻類或菇類的營養保健食品,其來源難以確定,並且經由加工過程,一般較不建議攝取。劉怡裏營養師表示,孕婦的保健食品更要特別挑選,除了孕婦需要的一般綜合維他命之外,其他的營養素還是從天然食物中攝取爲宜。
豆類:含維生素E
過去已有多項研究證實豆類可增加體內免疫力,但劉怡裏營養師表示,豆類製品多,須以天然食物爲主,避免加工或淹漬過久的食品,像是滷豆乾、炸豆皮等,建議多吃黃豆、豆腐或喝豆漿。平常可將黃豆入菜,製成黃豆飯,但若有脹氣困擾的孕媽咪,則必須留意豆類的攝取量,以免脹氣引起身體不適。
而豆類食物中,許多標榜由「非基因改造黃豆」所製成,劉怡裏營養師表示,基因改造黃豆就是透過種植環境、選用的農藥等去改造黃豆本身的基因,使得黃豆可大量生產,並且減少病蟲所迫害,但基因改造黃豆卻可能使的黃豆改變原本該有的營養素,安全性有待商確。而非基因改造黃豆就是在自然環境下栽種長大的黃豆,因此,選擇非基因改造黃豆較佳。
全榖類:富含維生素B羣
當人體進行代謝及提升免疫力作用時,便會消耗體內維生素B羣,因此,若體內維生素B羣不足,人體免疫力容易下降。
全榖類食物可提供豐富的維生素B羣,長期熬夜者,身體所需的維生素B羣量容易消耗所以也需要補充更多。,可多補充全榖類食物,像是糙米、燕麥等。劉怡裏營養師表示,目前每日飲食指南最新的草案中,已將全榖類納入每日建議飲食,一天中最好有一餐攝取到全榖類食物,像是晚餐的白米飯可改成糙米飯,或早餐的白土司改成全麥土司,另外,最近爆紅的大燕麥片也是全榖類食物。
抗氧化食物:免疫體內自由基
抗氧化食物也可提升人體免疫力。劉怡裏營養師表示,若飲食不正常、睡眠時間不足或生活習慣不好,體內便會容易產生自由基,自由機會破壞體內細胞,使細胞發炎,細胞發炎後就可能產生慢性病,長期累積下來還可能引發癌症。
而抗氧化食物便可消除體內自由基,避免細胞受到侵襲後發炎。劉怡裏營養師表示,茄紅素有助於體內消除自由基,蔬果中的大番茄、紅椒、茄子、紅石榴、西瓜等都含有茄紅素,而南瓜、紅薯則是主食類中含有茄紅素的食物,可將平日的白米飯改成南瓜飯。
一般而言,抗氧化食物常存在於蔬果,其他富含維他命C的水果,如獼猴桃,熱量低、膳食纖維高,維他命C又可提升人體免疫力,且一顆半的獼猴桃才相當於一份的水果,以一天需要兩份水果的攝取量而言,獼猴桃可吃到三顆,是相當優質的水果。
含鋅食物:刺激再生能力
礦物質中的「鋅」和人體生長髮育與再生能力有關,也可提升免疫力。像是蛋白、瘦肉、堅果類等,海鮮中更含有最大量的鋅,但若有過敏或膽固醇高的孕媽咪,則須避免吃過多海鮮,建議從其他食物中攝取。
酸奶:改善腸胃道環境
酸奶的好處在於含有乳酸桿菌及比菲德氏菌,這兩種益菌有助於改善腸胃道環境,刺激腸胃蠕動,代謝體內毒素。有便祕困擾的孕媽咪,也可選擇酸奶來改善便祕情況。但劉怡裏營養師表示,優格更優於酸奶,因優格的糖分較酸奶少,熱量自然較低,且一杯酸奶通常是250c.c.,但優格通常爲100g左右,份量上也較少,但一定要選擇「原味」。其實不論酸奶或優格,在選購時可特別留意熱量和糖分,選擇低者準沒錯!劉怡裏營養師建議準媽咪們,喝牛奶喝膩的時候,偶爾也可以喝酸奶或吃優格喔!
雞湯:蛋白質來源
中國人常喝雞湯補身,但雞湯是否真的有提升人體免疫力的功效?劉怡裏營養師表示,用雞湯進補最主要的是攝取其中的「蛋白質」,但雞湯中的蛋白質含量不多,應吃雞肉,纔可補充體內蛋白質,若只有喝湯,一般往往只是喝下熱量和油脂。劉怡裏營養師也表示,雞湯補身的確有其道理,但若非經由特殊製造過程濃縮出的雞湯,一般雞湯仍不宜每天喝,以免攝取過多油脂,若想補充體內蛋白質,可從其他食物攝取。
大蒜、洋蔥:抗發炎
劉怡裏營養師表示,「大蒜、洋蔥」雖然具有辛辣的嗆鼻味,但的確是好食物。大蒜中含有蒜素,可誘發淋巴細胞的活動並提升免疫力,,且大蒜對於降血壓、血脂都已有確定的成效,一般吃水餃時醬料中就可加入大蒜,而洋蔥中含有檞皮素,是類黃酮的一種,具消炎、抗過敏的功效,此外,洋蔥中的硫化物也可降血脂,但有些人吃洋蔥會脹氣,也必須控制攝取量。
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