百香果怎麼做成果脯 教你5個步驟輕鬆製作果脯
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百香果皮怎麼做果脯
1、新鮮的百香果用刀在頂部切開,用勺子把裏面的籽和汁挖出來倒入密封罐中,加入二斤冰糖,最好每天都上下晃動幾下使其均勻,待冰糖全部融化即可。每次飲用的時候只需要兌涼白開就好,酸酸甜甜的,好喝的不要不要的。
2、做完果蜜剩下的果皮,用削皮刀去外皮露出紫紅色的肉殼,然後把肉殼一分爲二,用不鏽鋼勺子颳去裏面白色殘留的部分使其光滑,待用。
3、把收拾好的肉殼切條,注意不要切太細,太細做成果脯後會硬不好咬。
4、不粘鍋,底部放入六兩冰糖,上面倒入果皮,蓋鍋蓋,電磁爐300瓦;待底部看見糖汁時,轉大火1600瓦,這個過程很容易糊鍋,一定要勤翻;待冰糖全部融化,轉中火600瓦,繼續勤翻,慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的時候,轉最小溫度120瓦,把果肉靠鍋邊鋪好,不蓋鍋蓋,慢慢烤就好,不用翻炒,這麼低的溫度是不會糊鍋的!大約烤一兩個小時果肉變幹就可以關火OK啦!
5、整個熬製過程大約三四個小時,對鍋的要求比較高,剛開始熬時需要鍋蓋,其餘時間都不用。糖汁靠幹之前手一定要勤,多翻翻!
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