秋季養生新“煮”張 水果煮着吃溫熱潤腸胃
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
從小到大,我們吃水果基本上是生的,一是爲了攝取更多水果中的營養物質,二是生吃的口感似乎更原味。秋天是水果豐收的季節,大部分水果都很冷,吃得太多會傷胃腸。腸胃不好的女人如果經不起誘惑,可以先把水果煮熟再吃,或者自制熱果汁,對腸胃有好處。小編整理了秋天最適合煮的水果,一起來看看吧。
水果煮着吃會失去維生素嗎?營養專家認爲,以水果爲材料煮湯烹飪會損失維生素的一部分,但損失的維生素很容易從其他食物中獲得,加熱的水果有特殊的食療效果。
煮水果容易失去維生素c、b族
加熱損失的成分是維生素c和b族維生素,水果中含有的維生素a、蛋白質、碳水化合物完全不受影響。
b族維生素多存在於穀類,水果含量小,問題少,多吃粗糧可以攝取大量b族維生素。維生素c是容易得到的營養素,加熱的水果失去維生素c,吃蔬菜可以得到補償。
含有維生素c特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、青瓜、黃瓜、蔬菜花、蔬菜等,可以多吃這種蔬菜來彌補維生素c的損失。
水果煮着吃溫熱潤腸胃
柚子:
柚子被稱爲天然水果罐頭,含有大量維生素c,經常吃可以增強體質,降低血液中膽固醇的含量。美味的葡萄柚是很多人的心愛,如果喜歡吃葡萄柚的話,請試試煮的方法。
煮的不是柚子肉,而是柚子皮。柚子皮含柚子皮苷、蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化作用,可降低血液粘稠度,瘦身減肥,抗衰老,加熱後進入體內時更加活躍,發揮最大效果。
將柚子用皮煮水,加入紅糖,可以滋養胃。柚子皮可以煮水喝,治療秋天的咳嗽。
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然後和蜂蜜一起沖茶喝,其營養素就會在體內開始發揮作用。
經常感冒、咳嗽、喘息的人,可以用葡萄柚留下皮去核,配合正北杏、貝母、銀耳各50克,加入幾瓶蜂蜜燉一天,經常服用強肺。
●蘋果:
含有的果膠具有良好的排毒作用,可與飲食纖維合作清掃腸道,加熱的果膠更加穩定,具有吸收腸內細菌和毒素的效果。
研究發現,蘋果加熱後所含多酚類天然抗氧化物質含量將大幅增加。聚苯乙烯不僅能降低血糖、血脂、抑制自由基,還能抗氧化、抗炎殺菌,抑制血漿膽固醇升高,消除體內自由基。
家裏長期存在的蘋果,現在很多都不好吃。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低,熟吃並不可惜。其中鉀、果膠、綠原酸、黃酮等有益成分加熱後仍可保留。
加水煮後,味道會變酸,加水少,加棗甜就行了。蘋果蒸着吃,烤着吃也不錯,或者切碎顆粒混在煎餅裏,味道都不錯。
●梨:
潤肺止咳,梨是寒冷的,寒冷的時候吃梨會感到寒冷。但是,煮梨的話,情況就完全不同了。
煮好的梨去寒,梨皮稍苦,潤肺效果完全釋放。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維,但在加熱後會在腸道中被溶解,將有害的膽固醇揪出體外。
“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單,將悉尼切成核,與適量的冷熱水和冰糖一起,慢慢煮30分鐘即可。
梨潤肺生津,清熱化痰。冬天吃冰糖悉尼滋陰潤肺是最好的。慢性氣管炎、慢性咽炎患者也可以適當吃冰糖悉尼進行食療。
梨膏(或梨汁):
梨2000g,切碎破碎,絞汁(或煎汁),用小火煮至濃稠,加入1倍蜂蜜,混合煎煮,冷卻。每次服用1~2勺,用溫水沖洗。暫時緊急使用的話,可以用梨絞汁服用,也可以嚼新鮮的水果。用梨煮膏,有養陰生津、潤燥止渴的作用。用於緩解渴望的飲用。也可用於陰虛火熾、津液消耗、口渴、喉嚨乾燥、失音、肺乾燥咳嗽。
●小番茄:
小番茄加熱後,茄紅素的含量會迅速增加,從而提高番茄的營養價值,並增強其總體的抗氧化能力。
只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可),茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
●橙子:
“鹽蒸橙子”是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。
橙子富含維生素C,市民也可以嘗試把橙子切片,用涼開水稍微加熱煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃橙肉,不僅酸甜可口,還可以溫潤腸胃。
●榴蓮:
榴蓮是水果之王,尤其中秋即將來到,很多人都準備了榴蓮。但是榴蓮的味道讓人受不了,加上秋季煩熱,如果生吃榴蓮就會火上加油,容易上火流鼻血。
但是榴蓮還有一種吃法,就是用來燉雞湯,把榴蓮去核後喝雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開,然後用文火燉。既滋補又養生,解除了榴蓮的上火,又進補了身體。
●紅棗:
紅棗有養血安神的作用,在秋季水果中頗受歡迎。棗含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分,但一次吃太多新鮮棗會傷害脾容易腹瀉。
棗煮後吃,可以避免一次吃多引起的腹瀉,也有利於棗的營養成分的釋放。
●山楂:
秋季是山楂上市時節,山楂有抗癌功能,也是降壓的食療好手,常吃山楂還可以開胃助消化。山楂味道酸,刺激胃酸分泌,生吃刺激胃病者。
通過烹飪,水果中含有的酸被轉化,減少對胃的刺激,達到健脾開胃、消化滯後、活血化痰的食療效果。
●菠蘿
菠蘿具有開胃、增加食慾、治療便祕的效果,但過量食用菠蘿也會引起口腔潰瘍,引起過敏。
但蒸菠蘿不同。做一個簡單的菠蘿杯,把菠蘿去皮,挖空中間的果肉,放入黑糯米和棗,放入蒸籠蒸1小時後,就會有香味的菠蘿杯。另外,這樣吃菠蘿不用擔心過敏,還有健脾養胃的效果呢
像菠蘿、榴蓮等水果,還可以入菜,做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳餚,既能讓人一飽口福,同時又補充了人體所需的營養。
●甘蔗
秋天吃甘蔗本來就很滋潤,多吃甘蔗可以補充身體的水,特別是皮膚乾燥的人多吃甘蔗,很多人吃甘蔗是因爲用力咬,很麻煩。
而今天小編推薦一款甘蔗的新吃法,水煮甘蔗,還要加上雪梨、荸薺,甘蔗首先要去皮,切成段,一同下鍋煮40分鐘,就能品嚐這道清潤、滋陰、養肺的甘蔗水了。
專家表示,如果擔心水果生吃太冷,可以榨成果汁或加熱再吃。
自制熱果汁溫暖又營養
人每天吃1~2種水果,可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入,有助於提高人體抵抗力。
腸胃功能虛弱的市民可以根據自己的喜好和口感,選擇1~2 種水果用榨汁機做成果汁,隔水加熱至常溫或微熱再飲用。
這保證了營養,解決水果冷卻問題,適合胃腸吸收。但切忌溫度過高。過高的溫度會破壞果汁中的營養成分。
市民還可以根據身體需要,加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等,與水果一起榨成果汁。這不僅不會對果汁的味道產生太大影響,還能及時補充所需的營養成分。
甘蔗汁
做法:
1、清洗甘蔗後,用刀切成4節,剝皮後垂直切成4節,從中切成1刀,將處理好的甘蔗均勻代碼放入奶鍋中。加入未通過甘蔗段的清水即可。
2、水開後,用小火煮至湯汁粘稠出現大泡沫,繼續加入未經甘蔗段的清水,繼續煮,加入1~2片冰糖後用小火煮10分鐘後關火。
3、倒出煮好的甘蔗汁,最後把新鮮的檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
秋季如何餵養新生兒?秋季如何餵養寶寶
水煮蝦
秋季養生吃什麼
水煮鱔魚的營養
水煮魚
秋季吃水果的好處
秋季養生飲食 秋天吃什麼好養生
秋季吃水果的禁忌
天涼,生吃水果易傷腸胃,煮着吃會更好!
秋季孩子養脾胃吃什麼好 2019秋季養脾胃飲食指南
秋季養生飲
順產孕婦吃水果要煮嗎
秋季養生知識 秋天吃什麼粥養生
如何把垃圾水煮魚變成營養水煮魚
通草煮水要煮多久
枇杷葉煮水怎麼煮
水煮魚的營養價值
秋季七水果煮着吃更養生 梨煮着吃更加去燥潤肺
秋冬季給寶寶吃什麼水果好 秋冬寶寶吃水果要加熱嗎
五種食物用水煮 美味養生
羅漢果是泡着吃還是煮着吃好 羅漢果食療方
煮餃子用冷水還是熱水
吃水煮蘋果可以減肥嗎
臘肉吃之前要用熱水煮嗎 臘肉吃之前要怎麼煮
新生兒硅膠軟勺能水煮嗎
冬季養生水果
冬季養生水果
秋分後吃什麼水果好 秋分養生水果推薦
羅漢果水怎麼煮
空腹吃水果會不會傷胃 腸胃不好吃什麼水果養胃