羊肉餡餃子的食用禁忌
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做羊肉餡餃子的時候要注意食材的新鮮健康。做羊肉餡餃子不宜用反覆剩熱或凍藏加溫的羊肉;不宜購買未摘降除甲狀腺的羊肉來做餡料;燒焦了的羊肉就不要食用;未完全燒熟的餡料不宜食用。除了在餡料原材料上要有所注意外,食用羊肉餡餃子的時候也要注意一些食用禁忌。
羊肉餡餃子的食用禁忌:
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉餡餃子時喜歡配食醋作爲調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的,因爲羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、不宜馬上飲茶。因爲羊肉鮮嫩餃子中的羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
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