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我們在將豬血從市場上買回來之後,要將上面附着的豬毛清理乾淨,然後放入水中焯燙一下,這樣可以去掉豬血的腥味。
然後在炒出血的時候,建議開大火炒,並加入一些料酒,這樣可以把它的腥味去除得更徹底。建議搭配韭菜或者其他食材烹飪,不要單獨烹飪。
另外,需要注意的是,豬血也不用吃得太多,每週吃一次,或者是一個月吃一次就可以了,吃得太多可能會造成貼中毒,影響到其他礦物質的吸收。一週不建議食用超過2次。
最後,還要在這裏提醒大家,在收集或者挑選豬血的時候,一定要注意衛生,避免污染,更注意不要買到病豬的血。
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