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餃子好吃不在褶上,而在餃子餡上乎。但相比於餃子皮,餃子餡的做法卻更爲簡單。只需簡單兩步(剁料和攪拌),便可輕鬆KO !下面一起來學習下黃瓜蝦仁餃子餡的做法吧。
材料:黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油
做法:
1、黃瓜插絲,剁碎,後撒少許鹽。(黃瓜水分較大,撒上鹽讓水分先釋放出來,免得包的時候出水太多,成了黃瓜湯,撒鹽作用就在於此)
2、打雞蛋、切蝦仁;蝦仁切碎後和雞蛋一起入鍋炒,二者炒後剁碎。
3、調餡:放入鹽、色拉油、香油,把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。
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