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桂花茶凍雖然聽起來比較難做，其實還真是非常簡單的呢。下面我們來學習一下怎麼做桂花茶凍吧！
原料：
幹桂花5克，白糖30克（可根據自己喜甜的程度調整），瓊脂15克，開水1000克。
做法：
1、瓊脂用清水浸泡備用。
2、幹桂花用開水沖泡，然後放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會兒。
3、泡好的瓊脂從水裏撈出來，淋幹水分。
4、把淋幹水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋裏，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。
5、煮好後倒入容器內，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍，吃時切塊即可。
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