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柱候醬是廣東佛山的特色產品之一,是在嘉慶年間由廚師樑柱候創制而成,因此該醬料也是以他的名字來命名。
柱候醬的主要原材料爲大豆和麪粉,在製作過程中還有加入一些其他的調料,如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別,味道也很濃厚,在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時,味道是格外的鮮美獨特。
在粵菜中,柱候醬是不可缺少的一種調味料,其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛,更名揚港澳及新加坡地區,得到大衆的一致認可。
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