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鱅魚怎麼比白鰱貴很多？是因爲鱅魚，也就是我們常說的大頭魚，因爲其頭都要比白鰱大很多，再加上且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚頭湯、燒魚頭，清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜餚，都必用鱅魚，且越大越好吃。白鰱做的，酒店沒人會光顧。家庭也不會用白鰱做。故鱅魚比白鰱貴許多。
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