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黃花菜湯,又叫黃花菜健腦湯,可以降血脂,抗衰老,抗癌健腦等。下面我們來看看它的做法。
材料:幹黃花菜,豬肉,香菇,食鹽,料酒,香油,澱粉,高湯
做法:首先要把黃花菜洗淨在沸水中焯燙,再放到冷水中浸泡1到2個小時,擠幹黃花菜中的水分。把香菇泡發後擠去其中的水分切成絲狀,把豬瘦肉同樣切成絲再用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿待用。在砂鍋中放入1000毫升的清湯,然後用中火把湯煮沸,撒上少許鹽,把豬肉絲倒到鍋裏面,等鍋沸滾後,把油末撇去,再加入香菇絲煮沸滾3分鐘後,最後加入黃花菜,淋上麻油即可出鍋。
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