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有些媽友留意到,煮出的新鮮猴頭菇帶有點點的苦味,感覺很不妥,是猴頭菇變質了還是什麼原因呢?其實,這個是這正常的,因爲生長環境和自身的因素影響,猴頭菇是帶有一定的苦味,我們可以在烹飪的過程中採取適當的方法處理下,就可以把苦味去掉。首先剪去猴頭菇的根,然後沖洗乾淨,在放進沸水中焯下水再烹飪。這樣就可以大大地改善猴頭菇的口感了,也不要因爲它的苦味而去懷疑它是否稱得上“四大山珍”。只要處理得當,它的口味肯定值得你大加稱讚。
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