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煮紫薯的水能喝嗎?能,煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈綠色,顏色有點濃,這是因爲紫薯中含有花青素,而花青素是一種遇到鹼性物質就會變成藍綠色的,還有遇到酸性物質則會變成紅色。我們平常家裏常飲用的自來水一般都是呈鹼性,所以煮紫薯的水顏色是呈藍綠色的。花青素是一種抗自由基的物質,這可以幫助人體抗衰老的,所以飲用煮紫薯的水對身體也是有好處的。
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