酥炸平菇的技巧
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如果想要讓你的酥炸平菇味道好，需要學會酥炸平菇的技巧。下面，將教予大家做這道美食的技巧：
1、平菇要挑選新鮮，水分較少的，水分少有韌性，清洗不容易斷，不易碎；
2、平菇撕的時候，儘量撕小些，炸的時候可以炸得透；
3、如果麪糊糊裏不加鹽，炸出來不太鹹的話，可以蘸番茄醬或者其他醬料吃；
4、剛炸平菇時不要翻動，等定型後再翻動，否則會把麪糊弄掉；
5、平菇洗淨後一定要儘量把水晾乾，如果含水太多炸的時候會崩油，很危險；
6、掛好糊的蘑菇要一條一條分散下鍋，不要一次性全部倒入鍋內；鍋子小或者油少的情況下，最好是分次炸，這樣才又快效果又好；
7、炸制的時候用中火，不要用急火，以免炸糊。
