丁香魚餃的做法
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丁香魚餃是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。丁香魚乾洗淨，晾乾；蔥、姜洗淨切末。把鍋燒熱，放入丁香魚乾，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。用擀麪杖把丁香魚乾擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。把適量的餡料包入麪皮裏，捏成餃子。鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。再放入一次涼水，現次沸騰後就可以盛出食用了。
主料：
小麥麪粉 400克 銀魚乾 400克
輔料：
大蔥 10克
調料：
鹽 5克 料酒 10克 味精 1克 各適量
做法：
1.丁香魚乾洗淨，晾乾；蔥、姜洗淨切末。
2.把鍋燒熱，放入丁香魚乾，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。
3.用擀麪杖把丁香魚乾擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。
4.把適量的餡料包入麪皮裏，捏成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。
6.再放入一次涼水，現次沸騰後就可以盛出食用了。
