牛奶不宜高溫煮沸嗎?盤點喝牛奶的四不宜
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是日常生活中最受歡迎的飲料,對人體的營養補充起着非常重要的作用,特別是一些孕婦想喝牛奶來補充自己和嬰兒的營養,但許多新媽媽不知道如何正確使用牛奶來幫助產後恢復。事實上,母親在這個月喝牛奶確實可以補充蛋白質,但要學習正確的方法。
學家稱牛奶爲牛奶"白色血液",新媽媽在這個月裏是必不可少的,它可以爲新媽媽補充高質量的蛋白質、脂肪、乳糖和各種維生素、微量元素等。然而,一些新媽媽缺乏喝牛奶的科學知識,常無意識地陷入誤解。
四不宜喝牛奶
牛奶不宜在高溫下煮沸。煮牛奶時間過長會大大降低牛奶的營養價值。當加熱到100度時,牛奶的顏色、香味和味道會發生變化,容易造成賴氨酸和維生素等營養物質的損失。因此,加熱牛奶時,溫度不宜過高或過長。一般來說,離火只需加熱到70-90度。
煮牛奶時不要加糖。一些新媽媽認爲煮牛奶時加一些糖既營養又味道好,但她們不知道這是不正確的。因爲當牛奶和糖一起煮時,牛奶蛋白中的賴氨酸和果糖會在高溫下產生有毒物質—果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收,會對人體造成傷害。
牛奶中不宜添加鈣粉。一些新媽媽經常在煮牛奶時添加鈣粉。他們認爲這可以殺死許多鳥。事實上,這也是錯誤的。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白。在牛奶中加入鈣粉後,酪蛋白會與鈣離子結合,使牛奶凝固。加熱時,牛奶中的其他蛋白質也會與鈣沉澱,從而影響牛奶的營養價值。
橘子不應該和牛奶一起吃。當牛奶中的蛋白質遇到橘子中的果酸時,會凝固,影響牛奶的消化吸收。所以喝牛奶前後1小時左右不宜吃橘子。
早上不宜空腹喝牛奶
新媽媽有早上空腹喝牛奶的習慣。事實上,這是非常不科學的。因爲經過一夜的睡眠,新媽媽的胃已經空了。如果你在這個時候喝牛奶,牛奶會很快從胃裏排出,導致營養物質的流失。
牛奶富含優質蛋白質。這些蛋白質的主要作用是形成人體的新組織,修復原組織。如果新媽媽早上空腹喝牛奶,不僅牛奶會很快從胃裏排出,而且上述珍貴的蛋白質會被人體分解成熱量消耗,這不能完全發揮蛋白質的作用。因此,新媽媽早上不應該空腹喝牛奶。最好在早上、午餐或晚上喝。
新媽媽認爲她們可以在喝完牛奶後刷牙,甚至有些新媽媽在喝完牛奶後直接睡覺。事實上,這些都是容易引起口腔疾病的壞習慣。
要緊張。新媽媽喝完牛奶後,只要喝點溫開水。溫開水不僅能清除口腔中殘留的牛奶,還能沖走附着在喉嚨上的牛奶殘渣,清潔口腔,滋潤喉嚨。
專家指出,牛奶中含有一些酶,可以使喉嚨粘膜乾燥,使喉嚨不舒服。乾燥的口腔環境特別適合細菌的生存,不僅加速了細菌的繁殖,而且細菌還會分解牛奶中的蛋白質,產生含有硫化物氣味的氣體,導致口臭。此外,大量繁殖的細菌會破壞口腔中的酸鹼平衡,產生牙菌斑,導致蛀牙、牙齦炎等一系列口腔問題。
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