什麼是不飽和脂肪酸?不飽和脂肪酸對健康有害嗎?
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人體需要的營養元素比較多,在對人體營養元素補充上,也是需要全面的進行,這樣對身體各方面,纔會有很好的幫助作用,很多人對身體所需要的營養元素並不是很瞭解,在補充的時候也不知道該如何進行,在補充人體營養元素的時候,食物是最佳之選,那不飽和脂肪酸是什麼呢?
很多人對不飽和脂肪酸不是很清楚,出現後也不知道該怎麼辦。這就是需要對不飽和脂肪酸有很好的瞭解,這樣在選擇時就可以放心了。
不飽和脂肪酸:
除飽和脂肪酸外的脂肪酸(不含雙鍵脂肪酸成爲飽和脂肪酸,所有動物油均爲飽和脂肪酸,魚油除外)爲不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸。根據雙鍵數量的不同,不飽和脂肪酸分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在食物脂肪中,單不飽和脂肪酸飽和脂肪酸含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。
人體不能合成亞油酸和亞麻酸,必須從飲食中補充。多不飽和脂肪酸根據雙鍵的位置和功能分爲多不飽和脂肪酸ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸ω-6系列,亞麻酸,DHA、EpA屬ω-3系列。與飽和脂肪不同,多種不飽和脂肪在室溫下呈液態,冷藏或冷凍時仍爲液體。單不飽和脂肪,如橄欖油中發現的液體,在室溫下,冷藏時會硬化。
通過以上介紹,對不飽和脂肪酸也有很好的瞭解,是人體的重要元素,在補充和選擇中,可以放心,對人體健康沒有損害,但要注意,在補充時,也需要適當的最佳,有利於人體健康的發展。
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