寶寶不吃蔬果應對方法(附圖)

蔬菜攝取不足的問題，一直是困擾初學者父母的大問題。蔬果在飲食中，可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護孩子正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法提供身體所需的能量，但卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。

飲食不均的8個後遺症

1.便祕是最常見問題

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足，消化吸收後剩餘的實體減少，腸道蠕動的刺激減少。腸道蠕動緩慢時，容易發生排便困難的便祕症狀，除了嬰兒排便疼痛和出血的可能性外，糞便在腸道停留的時間過長，會產生有害的毒性物質，破壞嬰兒腸內有益菌的生長環境。

2.肥胖問題

飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感，常會造成熱量攝取過多，產生肥胖及成年後罹患慢性疾病。

3.維生素攝取不足

蔬果是維生素C的主要來源。維生素C與膠原與結締組織形成有關，它可使細胞緊密結合，當缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，產生皮下容易出血及身體感染的現象。

黃、橙色蔬菜是β胡蘿蔔素的豐富來源，β胡蘿蔔素可以在體內變成維生素a，用於身體。這與骨骼、牙齒生長髮育、視覺功能和皮膚、粘膜細胞的完整有很大關係。缺乏時，可能會出現夜盲、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，影響心理髮展。

4.免疫力下降

蔬菜含有豐富的抗氧化物成分(如維生素c、β胡蘿蔔素)。攝入不足時，無法與體內有害的自由基對抗，影響細胞和組織的健全發展。且營養素攝取不均衡時，會使免疫力下降，寶寶容易感染、生病。

5.零食過多

很多嬰兒不喜歡蔬菜，喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐的食慾，容易產生體重不足和營養不足的症狀的甜食、油炸和鹹的零食會對齲齒、肥胖、味道過重等產生不良影響。

讓嬰兒愛上蔬菜的6個祕訣

1.混合餵養

如果嬰兒不喜歡蔬菜的話，看到碗裏有蔬菜的時候拒絕吃飯的話，

父母絕對不能用強硬的手段把飯帶到廚房偷偷把蔬菜和米飯混合起來，讓寶寶看不見，容易餵食。

2.選擇新鮮幼嫩的食物

蔬菜因纖維素的存在，使幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。製作餐點時，記得選擇新鮮、幼嫩的食材，或將食物煮得較軟，方便小朋友進食。

3.將蔬菜切細或剁碎

一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞嚥困難或產生嘔吐。建議幼兒吃之前，先切細或切碎。

4.少量開始

部分蔬菜含有苦瓜、芥末、荔枝等特殊氣味，嬰兒最初可能無法接受，母親可以逐漸進行，先從少量開始，或者嬰兒稍大一點再吃。

5.讓寶寶愛上顏色

部分蔬菜、水果有特殊顏色，如紫甘藍、胡蘿蔔、青椒、櫻桃等，過於鮮豔的顏色也有可能引起寶寶的恐懼。母親們可以用孩子們可以接受的方法教育。吃紅菜和水果，就像白雪公主一樣有紅色的臉。

6.變形變味

大變味變味變味變味變味變味變味變味變味變味變味混合甜水果，加入沙拉醬做果汁(不濾渣)，做果凍，做嬰兒喜歡的形狀，也可以吸引孩子們。

蔬果營養一覽

蔬菜類

富含維生素C、維生B族、藥酸、維生素A或β胡蘿蔔素、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀及纖維素。

水果類

富含維生素C、維生素B族、藥酸、β胡蘿蔔素、鉀及纖維素。

圖文字

蔬菜因纖維素的存在，使得幼兒咀嚼時較費力，容易產生放棄吃這類食物的念頭。製作餐點時，記得選擇新鮮、細嫩的食材，或將食物煮的較軟，方便孩子進食。

母親們可以用孩子們可以接受的方法教育。吃紅菜和水果，就像白雪公主一樣有紅色的臉。