竹筒奶茶能不能活過這個夏天 竹筒奶茶爲什麼翻車了
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最近,新晉網紅竹筒奶茶不斷成爲人們熱議的對象,上午剛說“爲了竹筒奶茶總要去一趟蘇州吧”,下午就因爲食品安全問題成了批評的對象。那麼竹筒奶茶能不能活過這個夏天?竹筒奶茶爲什麼翻車了?下面本站小編帶來介紹。
如果你還沒喝過竹筒奶茶,那恭喜你,躲過了一“劫”。
竹筒奶茶,顧名思義就是把奶茶裝在竹筒裏飲用。翠竹清香加上奶茶醇味,聽上去就自帶鮮甜味,拍照也更仙。但最近,奶茶店回收顧客竹筒再利用的新聞被曝出,消息瞬間登上各大熱搜榜,消費者對竹筒奶茶的信任也被一擊即潰。
竹筒奶茶的爆紅與衰落,似乎都在一瞬間。只是,原本象徵“新鮮”“原生態”的竹筒,本不必被迫扛下所有。
竹筒奶茶能不能活過夏天,取決於景區什麼時候會出現能“打敗”竹筒奶茶的產品。不過這個問題,誰也說不準。
多年來,景區的食品消費是一如既往的穩。這種穩尤其體現在“特色小吃”的品類上,放眼全國景區,尤其是古鎮,小吃永遠就那幾樣:烤腸、烤串、鐵板魷魚和臭豆腐。#全國各地古鎮相似度高達99%#還登上微博熱搜,其中被網友吐槽最多的,就是古鎮的小吃和紀念品相似度太高。
景區產品同質化的情況,由來已久。
早在2008年,一項針對北京4A景區的餐飲調查指出,景區內最多的餐飲類型就是賣烤腸的售貨亭,在個別景區,售貨亭的出現比例超過50%,本地小吃反而不多見。
十幾年過去,烤腸、鐵板魷魚等經典小吃依舊活躍在各大景區,布達拉宮、黃山、鼓浪嶼……有遊客的地方,就有它們的身影。
可以說,竹筒奶茶一經推出就大受歡迎,除了其文化屬性和打卡功能,全靠同行襯托:沒有競品。
對於這種景區消費同質化的情況,北京商業經濟學會常務副會長賴陽告訴有意思報告,景區遊客的消費分爲兩種,一種是特色型產品,一種是大衆化產品,後者有更大概率能獲得全國各地消費者的喜愛。作爲商家,經營大衆化產品風險最低,銷量最有保證,這使得商家逐漸同質化。
主要還是衛生安全問題吧,“現砍現制”“有灰未清洗消毒”的竹筒杯,顯然不符合法律法規。
換個包裝,身價倍增。調查還發現,除了竹筒杯本身存在衛生隱患外,這一新包裝給商家帶去的經濟效益非常可觀。在同一家店,不用竹筒包裝的茶飲定價只有使用竹筒包裝的一半。竹筒杯這一包裝雖有創意價值,但衛生安全是食品服務的底線。
對商家而言,竹筒奶茶“翻車”也值得思考。竹筒奶茶之所以會火,是因爲它具備了網紅產品的特點——有社交屬性,適合拍照分享;門檻低,可以迅速複製推廣。但它的缺陷也很明顯——既有衛生隱患,又缺乏後續創新空間。眼下,很多消費者已對竹筒包裝審美疲勞,加上又爆出食品安全事件,竹筒奶茶掀起的熱潮很可能即將過去。這時,商家有必要想一想,是不顧食品安全、追逐並不長久的網紅效應,還是在守住食品安全底線的基礎上,穩紮穩打創新
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