腦力勞動不是“勞動”
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經常有五穀不分、四體不勤的人士跟我探討《中國居民膳食寶塔2007》推薦的食物太多,吃不下啊,等等。《中國居民膳食寶塔2007》推薦的食物量適用於有一定體力活動(平均水平)的人。可惜的是,有相當多的人,體力活動沒有達到平均水平,尤其是那些工作期間以坐或站立爲主,業餘時間也不專門運動的人。
其中最典型的是所謂腦力勞動者,如教師、醫生、財務、IT、白領、文員、辦公室職員等。他們消耗的能量明顯少於平均水平,所以要吃少一些纔對。
大腦重量雖低(佔體重2.5%),但在安靜狀態下有大量(15%)的血液進入大腦,說明腦組織的代謝水平很高。據測定,在安靜狀態下,腦組織消耗的氧氣是同等重量肌肉耗氧量的20倍。這都表明大腦的確消耗較多的能量。
但是,如果你由此得出腦力勞動會消耗很多能量就大錯特錯了。因爲,據測定,即使精神活動較活躍時,腦內葡萄糖代謝水平也與睡覺時基本相當。在平靜思考問題(比如考試)時,腦產熱量的增加一般不超過4%。可見,在一般精神活動時,大腦本身的能量代謝率增加不明顯。腦力勞動消耗的能量很少,與體力勞動不可同日而語。就能量消耗而言,腦力勞動簡直不能算“勞動”。
不過,當精神處於高度緊張狀態,如煩惱(很煩躁)、恐懼(嚇得哆嗦)或精神激動(高度興奮或悲傷哭泣)時,能量代謝可以顯著升高。其可能的機制有二,一個是精神緊張導致肌肉緊張(最典型的例子是新手上路,緊張得雙手死死抓住方向盤,很多人因此瘦了很多),後者消耗能量明顯增加。二是精神激動時,腎上腺素、甲狀腺素等激素分泌增多,使機體的代謝加速,能量消耗增加。
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