素食是否可減輕腎臟負擔
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慢性腎功能衰竭患者由於腎臟代謝能力下降,需限制蛋白質的攝取量,以減輕腎臟之負擔。但如果蛋白質攝入太少,則會消耗身體的肌肉及內臟組織,所以必須攝入足夠量且優質的蛋白質,即慢性腎功能衰竭病人應進食優質蛋白質。
但有的病人因害怕攝入過多的蛋白質而長期素食,害怕吃動物蛋白,他們認爲素食不捨蛋白質,對腎臟有利,這是對食物蛋白質的誤解。
食物的蛋白質包括植物蛋白和動物蛋白,雖然大多數植物的蛋白質含量較低,但日常主食如大米、麪粉的蛋白質含量在8%~9%,豆類及豆製品的蛋白質含量可達20%以上。同時,植物性蛋白的非必需氨基酸含量大於50%,含必需氨基酸少,且含鉀量高,因此不適合慢性腎功能衰竭病人。所以,慢性腎功能衰竭病人宜適量(每天每千克體重1~ 1.2克)攝取動物性蛋白質含量高的食物,如鮮奶、蛋類、肉類。因植物性蛋白質在體內的利用率較低,代謝後產生較多的含氮廢物,所以應嚴格限制植物蛋日含量高的食物的攝入,如豆類:(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、豌豆)、豆類製品(豆腐、豆乾、豆漿)、麪筋製品(麪筋、面腸、烤麩)、堅果(瓜子、花生、核桃、腰果、栗子)等。
總之,慢性腎功能衰竭的患者應該瞭解,優質低蛋白飲食不等於素食,單純地素食並不能減輕腎臟負擔。
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