發生細菌性食物中毒怎麼辦
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大多數細菌性食物中毒的臨牀表現較輕，無須住院。最關鍵的治療就是讓胃腸道“休息”，保證水的供應。在嘔吐和腹瀉發生的情況下，應停止進食，讓胃腸道“休息”。繼續進食則會給胃腸道增加“負擔”，加重腹瀉和嘔吐的症狀。
但是，大量腹瀉和嘔吐會導致體內水分丟失，被醫生稱爲“脫水”;嘔吐和腹瀉還會導致體內鈉、鉀等元素丟失，引起電解質紊亂和酸中毒。因此，腹瀉和嘔吐期間要注意補充水分。最好的補充水分方法不是大量飲白開水或飲料，也不是到醫院輸液，而是用口服補液鹽。
口服補液鹽是世界衛生組織推薦的治療急性腹瀉脫水的藥物，含有氯化鈉、氯化鉀、枸櫞酸鈉、葡萄糖，其組方完全按照腹瀉時大便裏丟失的物質和人體需要所組成，按說明書稀釋後口服，既能補充水分，又能補充電解質和葡萄糖，而且不會給胃腸道增加“負擔”，其糾正脫水的速度優於靜脈滴注。
細菌性食物中毒也不必服用抗菌藥物治療。抗菌藥物不僅會傷害胃腸道，而且會殺死腸道內的正常菌羣，導致胃腸功能紊亂。可以服用一些調整腸道微生態的製劑，如：地衣芽孢桿菌、乳酸桿菌或雙歧桿菌製劑等。腹瀉持續者也可以服用蒙脫石類藥物止瀉、保護腸道黏膜。
夏季引起腹瀉除細菌性食物中毒外，還有霍亂、細菌性痢疾等，沙門菌感染也可能引起敗血症。因此，腹瀉、嘔吐症狀嚴重，高熱不退或精神萎靡者應及時到醫院就診，請醫生診治，以免延誤病情。
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