吃火鍋的三大注意事項
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第一,肉菜要搭配。吃火鍋時的確無肉不歡,但肉(以及其他葷食,譬如肉丸、海鮮之類)也不要太多,平均不要超過每位一盤(建議平均每兩人一盤)。素食(蔬菜、豆製品、土豆、粉絲之類)可以多些,平均要超過每位一盤,其中新鮮蔬菜要多些,不能只作爲點綴,要超過平均每兩位一盤。
第二,不要吃火鍋最後的底湯,如下面條之類。火鍋涮到最後,底湯味道醇厚,很好吃,但其中含大量的嘌呤。嘌呤在體內代謝轉化爲尿酸,血液中正常水平的尿酸是無害的,但尿酸太多則增加腎臟的排泄負擔,並增加痛風(或高尿酸血癥)的發病率。
第三,調好你的調味碟。大部分火鍋需要蘸調料食用,如芝麻醬、海鮮汁或辣醬食用,這是吃好火鍋的關鍵之一。調料與肉的品質、菜的搭配、底湯組成和涮的火候一起構成了火鍋好吃的五大要素。
另外,別忘記多吃菜,少喝酒!
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