胡蘿蔔黑米粥的功效與作用
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明目活血、補腎益脾、開胃補肝
胡蘿蔔與黑米都是生活中常見的食物,二者可以一起熬粥。胡蘿蔔黑米粥口感甜糯,因其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、微量元素、花青素等營養成分,是滋補養生的佳品。1、明目活血:胡蘿蔔黑米粥富含豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有補血作用,黑米有補血活血功效,二者搭配在一起補血功效會明顯增強。胡蘿蔔素會在體內轉化成維生素a,維生素a具有明目作用,有益於視網膜健康,並能預防夜盲症。2、補腎益脾:胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可轉化成維生素a,保護肝臟,其中的維生素c成分能促進消化,對脾胃健康有利。黑米本身就有補腎益脾功效,二者搭配效果更好。3、開胃補肝:胡蘿蔔黑米粥有開胃功效,還可以補肝,常喝些胡蘿蔔黑米粥可修復肝細胞,提高肝功能。
貧血、視力減退者、食慾不振者
老年人、脾胃虛弱者
橘子、白蘿蔔
胡蘿蔔黑米粥不宜與橘子同食。胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺物質硫氰酸,若與橘子等水果同食,其中的類黃酮物質,經腸道細菌分解後會轉化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而導致甲狀腺腫大。胡蘿蔔含有抗壞血酸,容易破壞白蘿蔔中的維生素c,因此胡蘿蔔黑米粥不宜與白蘿蔔同食。
煮粥
胡蘿蔔洗淨切小塊,黑米洗淨,鍋中加適量水,黑米放進去用大火煮開,放入胡蘿蔔塊,熬至米爛糊即可食用。
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