營養師給外地來京學子的飲食忠告
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所有外地來京的學子,或多或少的會面臨因遠離家鄉,環境、氣候、飲食改變引起的暫時不適應。尤其是那些從小在南方長大,吃慣了家鄉口味的新生,表現更爲明顯,會有口乾舌燥、牙齒疼痛、口舌生瘡、便祕等“上火”現象,嚴重的甚至出現食慾不振、睡眠不佳、精神疲憊、腹瀉嘔吐等“水土不服”的情況。只有及時加以調整,才能確保新生順利進入學習生活的最佳狀態。
一、順應環境變化、合理搭配飲食
人的身體狀況與自然環境有密切關係,對遠離家鄉,突然改變環境,造成身體的不適不必過分擔憂。應相信自己的適應能力,積極主動地融入到新的集體中去,在心態、飲食上做出相應調整,不適的症狀會很快得到改善。
從吃慣了最合口味的媽媽菜,到吃“學生餐廳”,這中間最大的變化是食材、口味、飲食結構的不同。“學生餐廳”考慮的是學生整體的膳食均衡,注重主副、葷素、粗細的合理搭配,飯菜不可能適合每一個同學。因飲食變化而造成消化系統功能異常的同學,應儘量選擇與自己家鄉口味接近、容易消化、健脾養胃的食物,如麪食、米粥、瘦肉、雞蛋、青菜、豆腐等。少吃油炸、醃製食物;少吃生冷或辣椒等刺激性食物、不喝生水;儘量定時定量有規律地進餐,避免過飢或過飽。
二、均衡適度全面、合理調整飲食
穀類食物(主食)是人體能量的主要來源,也是我國傳統膳食的主體,它爲我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B族等營養素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體,一日三餐應保證每餐有主食。不喜歡吃麪食的南方學生,可以從口味好、營養高的餃子、包子、麪條等花樣主食開始接受北方面食,米、面搭配食用,做到食物多樣化。
優質蛋白質是幫助新生調節免疫力,保持良好的學習狀態的重要營養物質,學習緊張的新生應適當選用牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、肉、蝦及豆製品等食物,以保證充足的蛋白質供應機體需要。對飲用牛奶腹痛、腹瀉的同學,可選擇酸奶、豆漿作爲優質蛋白的補充。
北京高校食堂蔬菜供應十分豐富,不同地區的同學,可以根據自己喜愛的口味選擇不同蔬菜,但種類應多樣化。膳食中最好能保證每餐有蔬菜、每天有水果,水果可以彌補因不習慣北方蔬菜,攝入量暫時減少的南方同學。值得注意的是,蔬菜水果所含營養成分並不完全相同,不可長期相互替代。
三、正確選擇零食,避免高糖飲料
只要選用合理,零食可以作爲新生一日三餐之外的營養補充,有些情況下還起到緩解緊張情緒的作用。零食應選擇營養價值高、脂肪、糖含量少的食物如:水果、適合生吃的蔬菜、奶製品、少量堅果等。少選用油炸、糖果、甜點等,食用零食以不妨礙正餐爲原則。碳酸飲料不僅影響食慾,還會造成能量過剩,不利於同學們身體健康,應少選用,建議多飲用礦泉水。
只要保證積極樂觀的心態,健康向上的生活方式,合理均衡的膳食營養,同學們一定能進入到一個嶄新的學習、生活狀態之中,順利完成學業!
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