乳酸飲料不是酸奶
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酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的範疇,酸奶的營養價值非常高,除含有牛奶的營養成分外,特別適合有“乳糖不耐受症 ”的朋友飲用。
乳酸飲料屬於調配型產品,是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配製而成的,不經過發酵,產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物,乳酸飲料是不含活菌的飲料,加入的乳酸是調味劑,但也有益生作用。
乳酸菌飲料是用發酵得到的某種或多種乳酸菌,與調味劑調配出來的飲料。活性乳酸菌乳飲料香甜爽口,有助消化的功效。
乳酸飲料能夠在市場經久不衰,起碼說明它是安全的,作爲飲料適當喝一些無可非議,但乳酸飲料與酸奶二者的營養成分含量差別很大。單從蛋白質方面看,按照乳品行業的規定,100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克,而乳酸飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。一些朋友因爲不清楚乳酸飲料與酸奶的區別,誤把乳酸飲料當成酸奶作爲增加營養的保健品作爲早餐飲用,顯然不合適。
那麼如何區別酸奶和乳酸飲料
1、看商標, 按照國家標準,酸奶飲料(或者乳酸菌飲料)都必須在包裝上註明“飲料”二字,不過很多產品包裝上酸奶兩字比飲料兩字寫得大一些,需要仔細觀察。
2、看“蛋白質含量”,酸奶的蛋白質含量應該在2.5%以上,而酸奶飲料只有1%或更低。
小竅門:乳酸飲料比酸奶的保質期長几個月。
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