麥仁的功效與作用
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核心答案
調理腸胃、養心安神、明目
功效與作用
麥仁是小麥經過加工，脫去種皮後製成的。麥仁中富含膳食纖維、碳水化合物、糖類、礦物質等營養物質，常吃可調理腸胃、養心安神、明目，並能爲身體補充能量。1、調理腸胃：因麥仁中含有豐富的膳食纖維，食用麥仁後可加速腸胃蠕動，能起到調理腸胃、促進消化、潤腸通便的作用。2、養心安神：麥仁食藥同源，適量食用還可養心安神，對失眠多夢、心神不寧、焦躁不安等症狀有一定的調理作用。3、明目：麥仁中含有一定量的核黃素、胡蘿蔔素、維生素A等營養物質，常吃可促進視網膜發育，提高視網膜功能，對緩解眼睛疲勞，預防視力下降，預防夜盲症等都有幫助。4、補充能量：因麥仁中含有豐富的碳水化合物、糖類等，可爲身體補充能量。
適宜人羣
便祕、失眠多夢、心悸不安者
禁忌人羣
高血壓、脾胃虛弱者
不宜同食
枇杷、蜂蜜、食用鹼
麥仁與枇杷同食，可能會導致腹痛；麥仁與蜂蜜同食，可能會引起身體不適；麥仁與食用鹼同食，可能會破壞維生素的吸收。
食用方法
煮粥
可單純用麥仁煮粥，也可將麥仁與紅豆、黑米、大米、紅棗、紫薯等食材搭配煮成雜糧粥，或與小油菜、生菜、小白菜等蔬菜搭配，煮成蔬菜粥食用。
製作麪食
將麥仁磨成粉後與麪粉搭配，加上酵母，製作饅頭。
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