關於中醫養生之六大不能同意
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也不知道爲什麼,最近有好多人諮詢我與中醫養生食療方面的問題。過去,我向範志紅老師學,一直以“我不懂中醫,無法給你答案”來回答。但這次,我想寫一寫我對某些常見問題的看法,純屬個人看法,未必科學,僅供參考。
1.我不能同意“秋冬進補”的說法
“秋冬進補”,也有說“冬季進補”的,還有說“四季進補”的,不管怎麼說,這是個模糊的概念。要知道,全國各地進入冬季的時間都不統一,冬季的溫度也不一樣,比如哈爾濱和海口,根本不是一樣的冬季啊。
而且,秋冬進補顯然是“吃不飽、穿不暖”那個時代的產物,是人與動物一起討生活時形成的觀念。它與當今食物極大豐富、營養過剩普遍存在的時代不符。
2.我不能同意“按節氣吃飯”的說法
二十四個節氣,不同的節氣吃不同的重點食物。這聽起來是一個很不錯的原則,但並無科學性和實用性可言。首先,沒有任何證據顯示人的營養需要或者健康狀況與節氣有關。比如冬至後比夏至後需要更多的蛋白質,大雪時血壓比小雪時高一些。就算是中醫,也很少按照節氣治病。
而且,如果按節氣選擇食物真的那麼重要,那些完全不懂得節氣的老外們,豈不健康狀況更糟一些。事實表明,人家的健康狀況一直就比我們更好一些。
3.我不能同意“一種食物治療一種或多種疾病”的食療理論
說綠豆能治某某病,茄子能治某某病,冬瓜能治某某病,綠豆加冬瓜能治某某病,冬瓜加鯉魚能治某某病,茄子皮能治某某病,茄子瓤能治某某病,茄子蒂能治某某病……諸如此類,一種食物治療一種或多種疾病的食療理論,聽起來很美,但都是遐想出來的美好願望,並不真實。
而且,不管是預防疾病還是治療疾病,單個食物的作用遠不及膳食結構重要。也就是說,如果真想防治疾病的話,應該從調整膳食結構,即日常膳食中各種食物搭配的數量和比例來入手。
4.我不能同意“食物相剋”的說法
食物相剋的說法已經被廣泛地批評和否定。食物相剋根本就不存在。
而且,食物相剋違背食物多樣化的膳食平衡原則。根據食物多樣化,特別是蛋白質互補的營養原則,假設只有A、B、C三種食物,如果你早餐吃A,午餐吃B,晚餐吃C,其營養效果就不如早餐吃ABC,午餐吃ABC,晚餐還吃ABC。
5.我不能同意照搬《黃帝內經》或孫思邈、葛洪等歷史名醫的說法
雖然《黃帝內經》是偉大的著作,孫思邈、葛洪等是偉大的中醫或養生家,但你不能認爲他們說的都是對的。沒有任何一個人,可以脫離自己所處的時代,成爲通曉過去和未來的知識家,沒有任何一個人能提供終極真理。
何況,人類的才智就像人類的社會一樣,是不斷向前發展的。就科學知識而言,我不認爲,古代的人比現代的人懂得更多。那麼,我們爲什麼不遵從現代人的飲食知識,而非要向古代人學習呢?也許思想、哲學、文化都可以向古代人學,但科學我看就別學古人了吧?
6.我不能同意通過面診、甲象來診斷營養疾病
望聞問切是中醫治療疾病的重要手段,通過觀察面部、甲象(指甲根部的白圈)以及舌苔等等,可以瞭解臟腑功能,有助發現臟腑疾病。這是沒有問題的。但是,如果你說通過望聞問切來診斷維生素B缺乏、蛋白質缺乏或維生素C缺乏,那我肯定是不能同意的。這就好比,你不能靠號脈來做出肺炎的診斷,也不能靠號脈來診斷冠心病一樣。診斷營養缺乏,就像診斷肺炎、冠心病一樣,你得用其他的方法才行。
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