豆腐怎麼吃更有營養?
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豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的保健品一直受到大家的喜愛,但是想要更好的發揮豆腐的營養價值,還需要注意搭配。
豆腐魚湯
這是一種很常見的飲食搭配,不僅美味可口,而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。豆腐鈣含量多,魚富含維生素d,兩者一起吃,利用魚體內維生素d的作用,人體對鈣的吸收率可以提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋
豆腐雖然富含蛋白質,但卻沒有人體必需的氨基酸———蛋氨酸。與其他含有優質蛋白質的食物相結合,如肉類和雞蛋等,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐煮海帶
海帶含碘豐富,與豆腐一起烹煮,可以起到同時補鈣和補碘的作用,營養豐富又價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐煮蘿蔔
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是蘿蔔消化功能強,與豆腐混合,有利於豆腐的吸收,人也不會被消化不良所困擾。
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