冠心病飲食注意事項和保養 冠心病的飲食調養方法
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冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的縮寫。冠狀動脈是一種供應心臟自身血液的小動脈。粥樣硬化後,脂質沉着可出現在血管壁上,產生粥樣斑塊,狹窄動脈腔,導致心肌供血不足,甚至心肌缺血性壞死。冠心病的主要臨牀表現是心肌缺血缺氧引起的心絞痛、心律失常,嚴重者可發生心肌梗死,使心肌大面積壞死,危及生命。
冠心病是老年人最常見的疾病之一,是影響人們健康和長壽的主要疾病。據調查,癌症不是我國人民疾病死亡的主要原因,冠心病等心血管疾病佔首位。而且人們生活水平的提高,冠心病的發病率和死亡率逐年上升,這是一個值得注意的嚴重問題。比如1973年北京統計,冠心病死亡率每10萬人中有21.7人,1986年上升爲62人;1974年上海每10萬人中有15.7人,1984年上升爲37.4人;全國冠心病等心血管疾病死亡率爲1957年12.07%,佔疾病死因的第五位,1985年上升爲44.4%。
冠心病的病因尚未完全明確。目前,內脂質代謝紊亂有關。在冠心病的危險因素中,主要是高血壓、高膽固醇血癥和吸菸;其次是肥胖、糖尿病和精神神經因素;還有一些不可改變的因素,如家族遺傳史、年齡、性別(男性)等。從上述因素來看,冠心病的發病與飲食營養因素直接或間接相關,因此注重合理的營養是預防和治療冠心病的重要措施之一。
(一)飲食原則
1.控制熱量,保持理想體重。
2.控制脂肪攝入的質量和數量。許多研究表明,長期食用大量脂肪是動物動脈硬化的主要原因。此外,它還證明脂肪質對血脂有更大的影響。飽和脂肪酸可以增加血液膽固醇,而多不飽和脂肪酸可以降低血液膽固醇。一般認爲多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例(p∶s∶m)以1∶1∶1爲宜。膳食膽固醇含量會對體內脂質代謝產生一定影響,應適當控制。
3.控制糖的攝入。碳水化合物是身體熱能的主要來源。過量攝入碳水化合物(在我國人民的飲食結構中,主食過多)會導致熱量過多,也會轉化爲體內脂肪,導致肥胖,增加血脂。研究表明,果糖高於蔗糖,蔗糖高於澱粉。在美國、加拿大和其他國家,人們的糖含量可以佔每天熱能的15~20%,冠心病的發病率遠高於其他國家和地區。因此,應嚴格控制碳水化合物的總攝入量,特別是糖的攝入量,一般不超過總熱量的10%。
4.適當增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維能吸收膽固醇,防止膽固醇被人體吸收,促進膽酸從糞便中排出,減少膽固醇在體內的產生,從而降低血液膽固醇。因此,在預防和治療冠心病的飲食中,應該有足夠的膳食纖維。
5.提供豐富的維生素。維生素C能促進膽固醇產生膽酸,從而降低血膽固醇;改善冠狀循環,保護血管壁。尼克酸能擴張外周血管,防止血栓形成;降低血液中甘油三酯的水平。維生素E具有抗氧化作用,可防止不飽和脂肪酸過氧化,保護心肌,改善心肌缺氧,防止血栓形成。
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