糖蒜的功效與作用 糖蒜營養價值有哪些
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糖蒜是傳統醃漬食品,由蒜製成,主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等,顏色爲白色,呈半透明狀。糖蒜口感酸甜嫩爽,具有解油膩、促進消化等功效。
功效作用
糖蒜具有解油膩、促進消化的功效。
解油膩:
糖蒜屬於酸性食品,有去腥解油膩的功效,在食用過多油膩食物和肉類時適量食用糖蒜,能促使消化系統分泌出大量的消化液,幫助消化,解除油膩感。
促進消化:
糖蒜酸甜嫩爽,可以促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積。
營養價值
糖蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、維生素C、煙酸、維生素E、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於食慾不振、消化不良的人羣。
一般人羣:
糖蒜是一種常見的小菜,大多數人羣都是可以食用的。
食慾不振、消化不良的人羣:
糖蒜酸甜嫩爽,可以促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,改善食慾。
禁忌人羣
胃潰瘍、腹瀉、糖尿病患者不宜食用糖蒜。
胃潰瘍者:
糖蒜有一定的的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者不宜食用。
腹瀉的人羣:
腹瀉患者食用糖蒜會刺激腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內,加重腹瀉。
糖尿病患者:
糖蒜含有一定量的糖分,糖尿病者不宜食用,以免導致血糖升高。
特殊人羣
兒童不宜食用。
兒童:
糖蒜有一定的刺激性,兒童的胃腸功能發育不完全,不宜食用糖蒜,以免引起胃腸不適。
用量
建議一次食用不要超過100g。
不宜同用
糖蒜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受糖蒜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
糖蒜一般佐餐食用,糖蒜的做法如下,大家可以參考:將大蒜外衣略微剝去一層備用,鍋中燒水煮沸,加入少許鹽後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝乾水份放涼備用。將鹽、紅糖、白醋、水、鹽、醬油配成糖醋汁,將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上,可保存1-2個月。
溫馨提示
吃糖蒜也要講究個性化原則,每個人消化、吸收程度不同,對糖蒜的反應也不同。有的人吃糖蒜後會上火,有的人吃糖蒜後沒有明顯身體變化,那麼吃糖蒜上火的人應該少吃糖蒜。糖蒜酸甜可口,但也不要過量食用。
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