孩子吃涼拌木耳食物中毒是怎麼回事 涼拌木耳吃了會中毒嗎
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孩子吃涼拌黑木耳中毒器官衰竭,大家都表示木耳是大家平時都吃的下酒涼菜,爲什麼會吃了中毒,本站小編就來說說吧。
吃前處理需謹慎
媽媽在洗菜時,將黑木耳在水裏泡了兩天兩夜,然後纔拿來做菜。
醫生解釋說:黑木耳本身是對血管腸道非常有益的蔬菜,可是當木耳隔夜後會產生劇毒,不能再食用。
隔夜黑木耳中毒,主要是因爲“椰毒假單胞菌”,這種細菌物質會產生一種致命毒素“米酵菌酸”。
這種毒素比較特別,耐熱,水清洗和焯水對其不產生影響。
而且對於這種毒素目前爲止並沒有任何特效藥。
尤其是像黑木耳,銀耳,玉米麪這類食物,如果在儲存或者加工過程中,受潮發黴就很容易產生有毒物質。
而媽媽將黑木耳泡了兩天兩夜,木耳受到了污染黴變,纔要了一家人的命。
所以我們在家裏處理黑木耳時時一定要注意幾點:
①建議涼水低溫狀態下泡發,可放入冰箱;
②建議泡發時間爲8~12小時,不宜泡發時間過長;
③當發現木耳表面出現了粘液,腐爛或者異味等情況,也不要再食用。
夏天氣溫高,食物本就容易變質,希望各位家隨吃隨發,注意飲食安全。
除了食材本身我們要多加註意之外,我們廚房衛生也是不容忽視的重點對象。
廚房的砧板是木製的,平常要多注意清洗,放在通風乾燥的地方晾乾,三個月左右更換一次。
否則長期在陰暗潮溼環境,容易滋生細菌及有毒的黃麴黴毒素。
條件允許的情況下,準備兩塊砧板,生熟分離,避免細菌交叉感染,最好用開水沖洗,黃麴黴素在高溫下易消除。
如果你家是木製的筷子和勺子也要注意了,定期用開水煮洗,時間過長的要及時更換。儘量選擇不鏽鋼或者合金材質的,減少發黴藏垢。
病從口入,在食物挑選,清洗和廚房衛生上,我們要引起注意,爲孩子和家庭創造一個健康的飲食環境。
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