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对于有些新鲜脆嫩的蔬菜,人们喜欢生吃。他们认为这样的吃法不仅简单方便,而且可以将蔬菜的营养成分保存的更好。但并是不所有的蔬菜都可以生吃,那么芥菜头可以生吃吗?
答案是:可以的。生吃的芥菜头可以用来凉拌,根据个人的口味加入不同的调味料都可以,比如:食醋、白糖、辣椒油等。生吃的芥菜头一定要清洗干净,最后是用热水泡下更好。芥菜头里面的B族维生素和维生素C在烹煮的过程中会受到高温加热的破坏,生吃反而有利于营养成分的保存。另外,适合生吃的蔬菜还有:胡萝卜、大白菜、黄瓜、青椒等。
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