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黃花菜營養價值豐富,可以藥用,食用。黃花菜作藥用可以養血平肝,利尿消腫,治頭暈,耳鳴,心悸等症狀。經常吃黃花菜還可以滋潤皮膚,使皮膚的韌性和彈力增強。雞蛋的營養價值特別高,幾乎含有人體必需的所有營養物質,被人們稱作“理想的營養庫”。那麼,黃花菜炒雞蛋有沒有副作用呢?
答案是有,而且對人危害很大。黃花菜若是處理不當,會引起食物中毒。因為新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙鹼的物質,它可以造成胃腸道中毒的症狀,所以黃花菜切忌生食。
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