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佛手瓜去皮後會有一層粘液，若是用手直接接觸，手就會變得乾乾的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裏含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗着邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。
有一種錯誤的説法是佛手瓜中含有致癌物質。其實，像上面説過的那樣，佛手瓜中含有豐富的營養。
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