寶寶喜歡吃老酸奶好不好 老酸奶適合多大的寶寶吃
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很多小孩都喜歡老酸奶那種果凍的口感,那麼寶寶喜歡吃老酸奶好不好 老酸奶適合多大的寶寶吃。下面本站的小編就來說說老酸奶和牛奶哪個營養更高。
那些凝凍太瓷實的老酸奶,也不適合寶寶喝。因爲添加了凝膠劑,這些產品比家裏自制的凝固型酸奶的凝凍更硬,有點像布丁、果凍的感覺。
如果寶寶吃的時候不小心,凝凍狀食物也容易被吸入氣管。如果要吃,必須等大一點的時候,家長還要小心看護。
而且酸奶雖好,但未必都適合寶寶喝,尤其是那些含糖高的老酸奶、果粒酸奶,最好別喝。提倡媽媽給寶寶自制酸奶,沒有添加劑和高糖,更安全、更健康。
奶製品分爲兩種,一種是凝固型,一種是攪拌型。普通的酸奶就屬於攪拌型:先將牛奶加入菌種後低溫發酵,再攪開發酵後的固體酸奶進行分裝。
與此相對的,老酸奶則屬於凝固型:菌種加入溫度合適的酸奶中,攪拌均勻後即分裝到杯子中,然後再入發酵箱,發酵完畢後便成了凝固狀態的老酸奶。一眼看上去,並沒有什麼了不起的差別嘛。不過,以上的老酸奶的做法,僅僅是指傳統的老酸奶,並不能完全指代大家在超市冷藏櫃能買到的老酸奶們。
所以,區別在哪裏呢?傻孩子,當然是添加劑啊。除了菌種、牛奶、白砂糖之外,比起普通酸奶,市售的大部分老酸奶還多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠。這些都是增稠劑,添加後老酸奶就會凝固得更結實,也正因此,一般老酸奶都是用勺子吃的,一勺子下去就是一個豆腐塊,但普通酸奶則是用吸管吸的……
說到補鈣,很多人的第一反應是喝牛奶,但也有人建議喝酸奶,酸奶和普通牛奶到底哪個補鈣效果更好?
酸奶營養素、能量密度均較高,含有營養素多達20餘種。一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質,以及10%左右的蛋白質。和普通牛奶相比,酸奶是由鮮乳或復原乳及益生菌等發酵的,也是鈣的良好來源。
經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
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