避免食物變質放冰箱有用嗎 延緩食物變質有什麼方法
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吃了西瓜還有剩下的,媽媽會用保鮮膜包起來放到冰箱,但是這個做法其實是錯誤的,並不是冰箱可以讓食物不壞,本站小編就來說說吧。
想要孩子吃得健康,還是新鮮的好。
所以隔夜食物,最好還是別給孩子吃了,至少你找不到比這更安全的處理方式了。
孩子抵抗力弱,免疫屏障沒有發育完善,抗病能力自然是不如成人。
那隔夜食物真的是放了一晚上纔算?
研究認爲,只要首次烹飪後放置時間超過8—10小時,都算隔夜菜。
在食物打開包裝或者出鍋時,細菌們就已經在蓬勃發展。
吃隔夜食物,不但有被細菌盯上的危險,還有一項風險就是亞硝酸鹽。
它會在胃酸作用下生成亞硝胺,亞硝胺是強致癌物,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌。
雖然不如細菌致病那麼急和快,但長期服用莫不等於慢性中毒。
就算是充分加熱,對亞硝胺這種高段位的微生物來說,也是沒有太大的用處。
所以再好的保存方式都不如立即送進肚子裏,滿足即時需求也可降低患病風險。
害怕浪費時,不如少買點,買小點,一次性吃完,剛需纔是硬道理。
也只有孩子吃得開心,父母才能安心。
冰箱=殺手這件事,絕對是有史以來最大的黑鍋。
它最大的優點是低溫環境下,延緩了細菌活性和阻止細菌過快繁殖,一定程度上來說冰箱保鮮更有優勢。
而不放進冰箱的食物只能加快腐敗,細菌會更快繁殖。
2015年7月,四川遂寧10名小學生就因吃了沒有冷藏米飯而嘔吐腹瀉。
想給孩子吃得安全,需要做的是如何減緩細菌繁殖,畢竟細菌一旦過多導致孩子食物中毒,這纔是最可怕的。
一、高溫殺菌
低溫只是用來延緩細菌繁殖,而高溫纔是最終的滅菌武器。
所以剩餘食物再次食用,最好是能做到高溫加熱。
但有些食物加熱再食用,簡直難以想象,比如冰淇淋。
二、減少細菌從源頭
細菌的感染是從處理食物開始,如果一開始就做到乾淨衛生,孩子也纔會吃得健康。
三、剩餘食物不久存
想要孩子吃好,食物一定不能久放,常溫放置的食物儘量4小時內吃完,冰箱冷藏的最好不要超過24小時。
如果實在吃不完,分成小份保存在冰箱中,比起常溫放置還是安全得多。
四、合適的溫度
食物變質的快慢,溫度也起到了重要作用,但不是所有食物都喜愛低溫。
比如熱帶水果,就比較適宜常溫環境下放置。
父母們可以瞭解清楚食物的性質後再選擇儲存方式,纔能有效延緩變質,延緩細菌繁殖,減少孩子吃“毒”食物。
五、這些食物少給孩子吃
有些食物細菌是特別鍾愛的,比如醃製、發酵肉類、生肉、煙燻食物等等。
這類食物就算放進冰箱,也難以被拯救,不如還是別給孩子吃。
孩子吃了冰箱中的食物導致中毒,雖然不是謠言,但更爲嚴重的問題在於我們錯把冰箱當作消毒箱。
只有用對了方法,孩子吃下去的每一口才能是健康。
再好再高科技的冰箱,只要食物一旦離開光、水源、根源都是脫離了新鮮。
冰箱再好也要用需有度,想給孩子孩子吃得更健康、安全。
不如,少買,少剩。
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