喝牛奶吃大豆會導致未成年人性早熟嗎 豆奶與牛奶營養有何不同
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一直以來,對於牛奶和大豆,大家都知道營養成分高,但因爲裏面含有雌激素,就擔心孩子會性早熟,那麼,喝牛奶吃大豆會導致未成年人性早熟嗎?豆奶與牛奶營養有何不同?下面本站小編就帶來介紹。
流言:
牛奶、大豆中含有雌激素,會導致未成年人性早熟。
真相:
只要購買的是正規廠家生產的牛奶就不必過於擔心雌激素問題。
牛奶中的雌激素來源有兩種,一種是奶牛產奶過程中自然分泌的天然雌激素,另一種是人爲添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低,對人體也沒有危害。其實,肉類、豆製品等食物都含有天然雌激素或類雌激素,母乳中也含有雌激素,含量往往比牛奶還高。而對於人爲添加的雌激素,我國《獸藥管理條例》對雌激素藥物有着明確的規定,相關藥物在動物性食品中不得檢出。
牛奶不僅能補鈣,還能夠提供優質蛋白質和維生素B2,牛奶中的乳糖還能夠促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。有多項研究顯示,牛奶及其製品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經後女性的骨密度,有利於兒童的生長髮育。
大豆及其製品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮,它是穀類、大豆等豆科植物在生長中形成的次級代謝產物,屬於植物雌激素,不同於人體內的雌激素。
常吃含有大豆異黃酮的食物,不僅不會致癌、性早熟,反而有助於預防身體的很多疾病。其能夠降低乳腺癌、前列腺癌等癌症的發病風險,預防改善絕經後骨質疏鬆,降低心血管疾病的發病風險,對改善阿爾茨海默病也有積極作用。
根據《豆奶營養健康與消費共識》,豆奶與牛奶營養各具特點,有4個不同:
(1)大豆蛋白與牛奶蛋白均屬於優質蛋白質,但二者消化吸收模式不同。
(2)豆奶和牛奶中的營養素含量有所差異,豆奶中脂肪含量約爲牛奶的一半,同時不飽和脂肪酸含量較高。
(3)豆奶和牛奶中含有各自特有的營養物質,例如豆奶中含有大豆異黃酮、大豆皁苷等植物化學物與膳食纖維,而牛奶中含有乳鐵蛋白、類胰島素生長因子等。
(4)豆奶中不含乳糖與乳蛋白,因此對於乳糖不耐受或乳蛋白過敏等不適合食用牛奶的人羣,豆奶可以作爲其攝入優質蛋白的理想選擇之一。
中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石在發佈會上表示,豆奶和牛奶從營養角度來說各有千秋。要提倡“東方健康膳食模式”,倡導以植物性食物爲主,適當搭配動物性食物的飲食模式,而豆奶是很好的植物蛋白營養補充。
《共識》針對豆奶與牛奶的營養差異,明確提出“豆奶+牛奶”成爲值得推薦的飲用模式協同實現營養健康作用。
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