三文魚到底能不能生吃 哪些食材不能生吃

最近，山姆冰鮮三文魚改說明的消息引發關注，不再標註“開袋即食”，而是推薦“加熱後烹飪使用”。那麼三文魚到底能不能生吃？哪些食材不能生吃？下面本站小編帶來介紹。

三文魚到底能不能生吃

三文魚可以生吃，但需要注意其新鮮程度和食用量。

三文魚屬於深海魚類，肉質緊實，附帶寄生蟲的概率較小。然而，爲了確保安全，建議在-20℃下連續冷凍24小時或者-35℃下連續冷凍15小時，以殺滅可能殘存的寄生蟲。

生三文魚屬於生冷食物，建議控制食用量，避免刺激腸胃引起腹痛或腹瀉。吃生三文魚時，可以搭配薑片、芥末等調味料一起食用，不僅能改善魚肉腥味，一定程度上也能夠中和生冷食物對腸胃的刺激。

請注意，養殖的三文魚可能存在寄生蟲和細菌污染等危險因素，因此建議少量食用經過冷凍處理的三文魚，並避免大量食用。對於三文魚過敏或胃腸虛弱的人羣，不論生熟都不宜食用。

哪些食材不能生吃

不能生吃的食材有很多，以下是一些常見的例子：

鮮黃花菜：含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒。

荸薺：生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，因此不宜生吃。

白糖：常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。

蜂蜜：含有蜜蜂的排泄物，可能存在肉毒桿菌，生吃容易中毒。

新鮮木耳：含有葉林類光感物質，生吃後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

豆漿：未煮沸的豆漿中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素和皁素等有毒物質，會引起中毒。

河魚：可能含有肝吸蟲卵，生吃後，肝吸蟲卵會進入人體發育成蟲，導致膽管炎或肝硬化。

螃蟹和龍蝦：帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，生吃後，肺吸蟲會進入人體，造成肺臟損傷，腸道發炎或腸道水腫充血。

生雞蛋：可能含有沙門氏菌，生吃容易中毒。

豆角：包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等，生吃後，其中的凝集素會導致噁心嘔吐，甚至致命。

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